汉鼎阅食汉代

作者：马晓欣摄影记者张允平

女报记者 马晓欣 摄影 记者 张允平

在并不繁华的荆山路上，能明显地看到以传统中国斗拱及中国红为建筑元素的酒店，12只汉代饕餮纹陶罐复制品安静地被摆放在正门两侧，旁边的喷泉、修竹又在古朴庄重中透露出生意盎然、自然流畅的韵味。站在包间的窗前，看着对面的大学校园，让人不禁怀念起那青春岁月。这就是汉鼎酒店，一家以老子《道德经》为精神内核，以中国历史上第一个强盛时代——— 汉代的各种元素为表现符号的特色酒店。

很难想象，在离酒店几百米的地方，就是车辆川流不息的经十路，与之相比，汉鼎酒店更像是繁华中的一片世外桃源。

房间会讲故事来一场历史之旅

★包间推荐

房间从“上善若水”、“汉宫”、“九鼎”、“布衣”、“鼎和”，到“紫气东来”、“汉武”、“大风歌”、“钟鼎”、“乐陶”、“百姓”、“敦煌”。

上善若水：最大的房间，来自老子的《道德经》：水善利万物而不争，故万物莫能与之争。主背景是块超大的山水石，石头上的自然纹络如一幅泼墨山水画。与之相对的墙上是两扇扇形窗，窗户用传统的瓦片叠垒出似透非透的意境，透过窗户可以看到窗外疏落的修竹。“上善若水”，怎能没有水，在房间一隅有一个水池，池中一口古朴的大瓮，几尾金鱼在浮萍下蹀躞沉浮，水面上横卧几块大石，大石旁是几块未经任何雕琢的原木搭成的坐榻，这是真正意义上的“坐榻”，因为上面没有椅子，只有草编的坐垫。

汉宫：走进汉宫，有一种宫殿的感觉，主背景是一幅巨大的花王牡丹图，与之相对的墙上，是根据汉拓片真实复原的汉代宴饮图，真实地再现了汉代鼓乐伴宴的场景。主背景对面是两幅对开的屏风门，中间点缀着牡丹图，只有当两扇门合上时，中间才呈现出一个完整的、金灿灿的牡丹，同时两边的宴饮图也才现出真容。

九鼎：是八个圆形的房间，这八个圆是用红色的钢管焊接而成，房间之间有薄纱隔开。房间“飘浮”水上，水的柔美映衬钢的坚硬，两侧修竹挺拔、水中泰山石冷峻，让人感受到一种自然、历史及现实的和谐。房间名字是以门口对应的鼎来命名。这些鼎都是中国历史上著名的鼎的复制品，原件存于各大博物馆。八个不同的鼎加上位于正中的司母戊大方鼎，共是九鼎环列，九鼎之间有涓涓细流，水声与大厅的古筝相应和，在此厅间饮酒，令人有回到“一言九鼎”、“千金重然诺”的年代。

敦煌：房间设计灵感来自敦煌莫高窟，因为敦煌地处甘肃，所以采用了西北地区的兰花布作装饰，顶部的灯也采用莲花的造型，房间内的四件佛像雕塑非常独特，一半是陶一半是瓷，是唐代工艺的仿制品，代表了我国古代较高的工艺水平。

百姓：装修风格为中国七八十年代的农村，墙上的黄土及麦秸，是健康和自然的装饰材料，地面用普通的青砖铺就，墙角的炉子在冬天会被点燃，客人可在下午炖肉或熬粥、围炉夜话。头顶的铁锅是一个烟道，当用铜火锅、木炭涮羊肉时排烟用。在这里，勾起对童年的美好回忆。

食物会讲故事味觉、视觉、听觉美丽体验

★特色菜推荐

汉鼎烤鸭：看着焦脆的鸭皮和丰腴肥美的鸭肉慢慢裹进饼里，早已按捺不住激动的心情，鲜美香酥的味道用语言是形容不出的。汉鼎烤鸭的鸭皮口感特殊，做到了“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其他家鸭皮油汁丰腴的感受。这里的烤鸭有“八个调料、八种吃法”，鸭肉蘸蒜泥是一绝，盐水鸭肝做得嫩又入味。

吕后扒猪脸：喜爱汉文化的人一定会对汉鼎的“吕后扒猪脸”感兴趣。自古，供奉祭神要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头。另据宋代的“仇池笔记”记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗。王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的“猪头诗”甚是高兴，于是，封那和尚为“紫衣法师”。看起来猪头还真是一道佳肴，而且也是转危为安安吉祥标志。“扒猪脸”经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪。“吕后扒猪脸”吃法有三：一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。肥而不腻、肉骨分离、糯香可口。

霸王炒鸡：是汉鼎的镇店之宝。系出“霸王别姬”：有美人名虞，常幸从；骏马名骓，常骑之。于是项王乃悲歌慷慨，自为诗曰：“力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝。骓不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何！”歌数阕，美人和之。项王泣数行下，左右皆泣，莫能仰视。“霸王炒鸡”食材必选山野之鸡，因其尽得草木精华.而且要听声音辨动作，啼叫洪亮，动作生猛者为炒鸡品。如果啼声细沉，不断伸颈呼吸，嘴有白沫则不采用；炒鸡配料需明确每种香料的用法、用量，唯有此，香料与鸡肉的香味才会充分融合，在唇齿之间绵延不绝，像项王与虞姬的那段千古之情。

雪里酿：深受女性和孩子喜爱，来自台湾的一道甜点，独特的糯米面皮，让美味在唇牙之间缠绵。水果加鲜奶的馅料，有一种入口即化的丝绸一样的质感。洁白如雪的外表加上美丽的名字，是对舌尖最大的诱惑。

包打天下：面点的奇妙之处在于其薄如蝉翼的面皮，甚至可以透过皮看到里面的馅料。里面的馅料也非常独特，全部是一种弹牙的粉条，只配了少许芹菜丁，但醇厚的味道又超越了粉条的滋味。

地址：济南市历下区荆山路868号(财经大学南门对面)

订餐电话：0531—66976666

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