春节餐桌“私人定制” 乐享“舌尖上的年味”

刘洁 曹薇

新春佳节临近，家家户户都在忙着置办年货。瓜果蔬菜、干果糖果、肉食海鲜……年货大集有啥新东西？近期，记者到市内各商场、超市以及农贸市场进行了打探，播报年货特色，打探食品安全，为您献上马年新春选购年货系列报道。

“二十六，炖羊肉；二十七，宰公鸡。”过了腊八，家家户户都开始准备年货，这其中鸡鸭鱼肉必不可少。为满足市民春节餐桌需求，各商场、超市、市场花样百出，生鲜类应有尽有，熟食区可根据私人口味定制，丰富了群众的餐桌和走亲访友的需求，让大家尽享“舌尖上的年味”。

生鲜专区

食不厌精，脍不厌细；精肉海鲜，鲜动你的味觉。

生活在沿海地区的胶州人对海鲜产品情有独钟，各类海鲜也是市民的餐桌上不可或缺的美食，过新年更是如此。为了保证海鲜水产的新鲜和种类丰富，许多商户、超市每天都到胶州湾海产品批发市场、城阳水产批发市场等地直接进货，本地海鲜和外地水产都可以在市场直接买到。海虾、蛤蜊、带鱼、鲅鱼等常见水产以及各种藻类几乎每个市场和超市都有销售。为了满足市民新春佳节更高档次的消费需求，部分超市还特意准备了一些新品种：武昌鱼、多宝鱼、海参斑、养殖中华鲟等。龙虾、海参、鲍鱼也有销售，价位适中，一只活的小鲍鱼价格不到10元。大润发超市现场处理、现场包装的三文鱼，已经搭配好调料，市民买回家中可直接食用。

猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等常规肉类在市场上十分普遍。在一家超市的肉类区，记者看到了几个不同的柜台，既有普通的猪肉，也有“里岔黑猪肉”这种品牌鲜肉。价位也是高低不同，可以满足不同群体的消费需求。保鲜柜台还有已经切好，用保鲜膜包装好的精品肉。在新城区利群超市，记者发现有一个柜台专门销售已经腌制好的牛排肉，工作人员告诉记者，“只要家里有电饼铛或平底锅，用油煎一下，味道和西餐店里制作的牛排几乎一模一样。”

年货专属

熟食下水，各有所爱；定制香肠，尽享秘制口感。

记者发现，整个的生猪头这样平时在市场上很少见的商品也被摆上货架。猪心、猪肺、猪肝等猪下货都可以在超市和市场里面买到。市民可以根据自己的口味，搭配各种调味品，自己回家制作。

春节餐桌上，各种香肠、腊肠一般少不了。我市的多家超市都推出了自制香肠，顾客只需购买猪肉并交一部分加工费，就能吃到安全、放心的香肠了。大润发超市将制作香肠所用的各种调料和正在腌制的猪肉都摆放在顾客能看见的位置，向顾客展示制作过程，并精心准备了南方口味、北方口味、台湾口味、本地口味四款；新城区利群购进了广式腊肠、四川麻辣腊肠、东莞腊肠、济南腊肠等特色腊肠；在中云农贸市场，记者看到商户将自家制作的香肠挂在店铺门口招揽生意。

作为过年的下酒菜，熟食肉制品不可或缺。巴子、雨润、金锣等品牌纷纷推出熟食系列，香肠、火腿、猪头肉、猪蹄、酱牛肉等。部分超市的熟食区还自制奥尔良烤鸡、烤鸭、猪蹄等销售。

礼盒套装

肉食干海，随您挑选；各地特色，送福香溢满堂。

过年走亲访友，礼品少不了。因此，各个商家、超市都精心采购，推出了各种礼盒套装系列，肉食、干海样样皆有。在各大超市的年货大街，肉食礼盒应有尽有，有本地的喜旺、龙大、波尼亚、得利斯等多个品牌，盒中一般有火腿、猪蹄、酱牛肉、烤鸡、烤鸭等十多样肉食。大润发超市还有四川天腊川味、浙江金华火腿等地方特色美食礼盒。另外，许多商场还准备了各种风味的干海礼盒，新城区利群精心准备了烤虾、鱼片、鱿鱼丝、扇贝柱甚至即食海参等多款产品。

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济南新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离济南再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。