济南老家农场的有机经——访济南老家农场主崔立荣是经过处理的深井地下水。

“有机”这一概念，最近几年，由于被一些商家过多地运用，出现泛滥的态势。来自百度百科的解释是：国际上对无污染天然食品比较统一的提法。而对于“有机”的标准，并没有明确的划分，在济南老家农场崔立荣的眼里，有机就是大自然的平衡与原始作业。多年的家庭农场经营经验累积，崔立荣有一套自己的“有机经”。

记者：老家农场已经成立5年了，现在盈利情况怎样？

崔立荣：到目前为止，老家农场仍是不盈利的。

记者：但我们不是有许多固定的客户吗？

崔立荣：是的。目前的会员既有单个家庭，也有企事业单位团体。老家农场的农产品主要直接配送到会员家里，在每周六我们都会送货上门。而团体会员因为需求量大，周末的时候会自己开车过来取。

记者：那么不盈利情况的出现主要原因是什么？

崔立荣：说实话，做农业的不会赚太多的钱。有钱了也都投入到下一轮生产中了。比如大笔的土地租赁费用，你要时时面临涨价的风险。还有如果要想真正的回归“有机”，达到原生态作业，你就需要“养”地。我刚租下蛮子村的荒山时，当时满山都是石头，光秃秃一片，仅改造我就花了3年时间，投资1600万元，而真正改造好了，至少需要五六年的时间。还有雇用人工的成本，看天吃饭的运气成分等等，如果你真正的追求“质”变，想达到盈利非常不容易。

记者：看天吃饭？

崔立荣：是的。这也是我现在管理老家农场的理念之一。我觉得如果讲回归原生态，就是要追求自然环境的多样而平衡。具体来说，像农作物遇到虫害，我会让工人去抓虫子，如果虫子太多了抓不过来，我的心态是这块地宁肯废弃也坚决不用药。还有，我们种粮食大田也是不灌溉的，看天吃饭。而种植蔬菜的水也都

记者：这是中国原始耕作的心态啊。

崔立荣：我觉得干农场就要有些“小农意识”，不要盲目贪大。大自然环境本身就是多样而平衡的，它们是天然的，不要试图改变这种生态链条。无论害虫还是益虫，鸟类还是其他动物，它们都是大自然的一部分，消灭了害虫，意味着其天敌也受到影响，这就打破了自然的平衡，就不是原生态农场了。

记者：在粮食和蔬菜的种植上，您是怎样保持这一点的呢？

崔立荣：为了保证土地和青菜真正远离化学，我用动物粪便做肥料，用沼气做农药，不使用大棚和地膜。这些事情说起来容易，但实行起来困难重重，比如刚开始雇工人，都是当地的农民，大家以为就跟自己家种地的方式一样，打农药，上化肥。可是老家农场需要工人到田里除草、撒粪，劳动要辛苦的多。到热的时候，花上平时两倍的工资，也没人愿意干。而且土地必须要留有喘息的时间，不能一直使用，要会“养”地。

记者：真正建立理想中的家庭农场，看起来很美，困难却颇多。

崔立荣：是的。我觉得真正想在农业上做点实事、正事的人，除了有理想，还要坚持住，有恒心。真正的田园生活在现在这样的大环境下，得来并不容易。我也是发展了5年，现在有了3000多亩的土地，种植原生态的五谷杂粮、蔬菜，养殖黑猪，鸡鸭牛羊等等，还有一些中草药。虽然这些年走下来不易，但让我自豪的是，自己没有在巨额投资和商业利益面前投降，而是坚持了我的初衷。那就是，我们农场生产的东西，全部都是天然食物，实实在在的良心品质。

记者：您之前从事建筑行业身家也不菲了，为何想到要从事农耕生产？

崔立荣：这里是我的老家，我刚回来的时候，被村里人嘲笑傻。在城市里打拼多年，我深知城市里需要的是什么。而说起根源来，也是在圆我儿时的梦吧。在自然灾害那几年，我还特别小，生产队只有两块水浇地，麦子不够吃。我不知什么时候就一直在琢(，要是能把玉符河的沙滩变成田地那该多好啊，既不愁水也有粮食吃了。长大后我也曾向村里提出改造玉符河，但是没有人愿意出钱。等我自己有了积蓄，这种回归家乡的想法就更强烈了。当我了解到现在食品诸多不安全事件后，就毅然下定了决心。

记者：您现在不但圆了儿时的梦，还过着许多人向往的田园生活。

崔立荣：每天早上，当我迎着晨风巡视田地的时候，看着绿油油的蔬菜和果实，还有那边那一片刚刚种植的果树，真的非常自豪。这种情怀，不仅仅是吃上绿色有机的食品那么简单，为大自然的修复与回归做了一点儿事，还是挺骄傲的。有时候我也约上几个朋友，吟诗作画，后来还成立了济南书画创作基地。对于未来，我还有许许多多的想法，我也正在一步步去实践。有时候在想，梦想是什么，梦想就是完成了你一直以来的心结，就是坚持你想要呈现的结果，我希望自己能做那个能够坚守住这一切的人。 （本报记者 鲁婧）

■基地地址：济南市市中区党家办事处蛮子庄村

■联系电话：18653162237

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