市食品药品监管局全力推进食品安全大整治本月底“三小”全部纳入许可

今年，秋季爱国卫生运动对食品安全，尤其是对小作坊、小餐饮、小食品店（以下简称“三小”单位）的监管提出了新要求。对此，市食品药品监管局将“三小”单位列入重点整治范畴。据悉，10月底前，全部“三小”单位都将纳入许可范围，相关证照公示齐全。

为“三小”经营者提供方便

今年，全市食品药品监管系统已将城区“三小”底数摸清。截至目前，济南市城区共有“三小”单位25579个，96.5%“三小”单位全部纳入登记管理或予以取缔，仅有3.5%“三小”单位尚待取缔。其中11473家小餐饮纳入许可管理，658家小餐饮纳入登记管理，取缔147家，小餐饮发证率达到100%。

简化“三小”办理食品生产经营许可（登记）证程序。市食品药品监管局按照“流程最优、环节最少、时间最短、服务最佳”原则，设计办证流程，采用“一站式”审批、合并审批、委托授权等方式创新办证审批方式，原则上办证时限不超过5天。规范“三小”经营行为

针对“三小”持证率低，普遍存在无证无照、有证无照、证照不符等情况，市食品药品监管局对予以登记的小食品店、小餐饮，基本达到相关要求或下一步经过整改提升能够达到相关要求的发放相应许可证。对于小饭桌和在临时建筑、违章建筑、居民楼中开办的小餐饮，实行登记管理。

针对“三小”单位普遍存在防蝇防尘设施不足，健康证和培训证与实际从业人员不符等问题，通过召开动员培训会、发放明白纸、现场观摩等多途径开展宣传工作，按照创卫要求配备设施设备，改造布局流程，提升食品生产经营软硬件条件。建立“三小”监管信息系统

市食品药品监管局拓宽思路，创新措施，建立“三小”监管信息系统，将全部“三小”单位纳入监管信息系统进行管理，并完善基础信息数据库，实现日常监管、量化分级信息化管理。记者了解到，该系统可以记录和查询“三小”单位的基础信息，比如证照信息、位置信息、人员信息、设施信息、变更信息、监管信息等，可以实现日常监管痕迹化和可追溯，并根据日常监督检查情况进行量化赋分、量化分级，同时自动通过外网向社会公布餐饮单位量化分级情况，促进企业自律，并对“三小”进行分级分类管理。 （本报记者 甄真）

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