改善空气质量紧盯油烟废气

□牛远飞报道11月20日,济南市环保局工作人员对餐饮企业的油烟净化设备进行检查。□本报记者牛远飞

济南市政府大气污染防治“十大行动”方案中第五项为“餐饮油烟集中整治行动”,11月20日,济南市环保局对部分餐饮企业组织了第一次抽测。

上午11点左右,记者跟随监测人员来到银座玉函商场,商场共有32家餐饮单位,其中产生油烟的有8家。据济南市环境监测站现场监测科副科长付军华介绍,饮食单位的规模按基准灶头数划分为大、中、小型。根据相关标准不同级别的餐饮单位的油烟最高允许排放浓度不同:小型单位为每立方米1.5毫克,中型为每立方米1.2毫克,大型为每立方米1.0毫克。排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施,并保证操作期间按要求运行。

据介绍,餐饮企业排放的油烟包括一些油烟颗粒和加热过程中产生的溢出物,这是导致雾霾的因素之一,环保部门通过现场采集油烟数据,在实验室对数据进行分析,测定餐饮企业油烟排放是否达标。

银座玉函商场的排烟道位于银座东侧一座小楼楼顶,记者跟随环保工作人员爬上去发现,楼顶一侧是烟气净化装置,监测人员对净化装置进行了检测。付军华告诉记者,由于监测必须与餐饮企业的油烟排放同步进行,即餐厅操作间正在操作并排放油烟时,才可在外部油烟净化器处进行样本采集,因此监测工作通常都要在午饭、晚饭时段进行。一般情况下需要采集5个样本,每个样本采集耗时10分钟,但因为采样中途经常出现餐厅操作间停止操作、油烟排放暂停的情况,一次完整的采样工作常常要花费好几个小时。

据银座玉函商场物业部部长孙焕忠介绍,油烟净化设施在银座商城玉函店一共有3套,覆盖了商场内8家主要的油烟排放单位。商场先期投资了150余万元用于设备的购置和安装,在设备投入使用后,物业部门每季度定期对其进行清理和维护,一年的维护费用在30万元左右。

随后,记者跟随环保部门的工作人员,分别走进商场内的两家餐馆厨房,查看了油烟净化设备运行情况。经过检测,商场内8家有油烟排放的餐馆油烟净化设备均运行正常。与此同时,工作人员现场还测量了餐馆后厨灶头及吸烟罩面积,以便计算油烟排放检测分析数据。

付军华告诉记者,“油烟排放取样分析后将形成检测数据报告,报告结果会及时报送济南市环保局或济南市环境监察支队等有关执法部门,对于油烟排放超标的餐饮单位,将由有关环保执法部门具体执行。”

据了解,根据《济南市餐饮油烟集中整治行动实施方案》提出的行动目标,将依法全部取缔违规露天烧烤行为。2015年底前,中心城区餐饮服务单位全部安装使用油烟净化设施,油烟净化率、排放口设置和排放浓度达到《饮食业油烟排放标准(试行)》(DB37597—2006)要求。

济南市规定,自2014年12月1日起,新建、改建、扩建餐饮服务单位(项目)必须严格落实环评制度,油烟净化设施与项目同步设计、同步施工、同步验收,确保油烟达标排放。2014年12月1日前,环保部门会同城管执法等部门,对已营业的餐饮服务单位(项目)开展环评制度落实情况专项检查,对符合环评办理条件但未办理的、未安装油烟净化设施或已安装油烟净化设施但不正常运行的,责令限期补办手续、限期整改。对逾期未能补办手续、完成整改的,依法从严处罚。

“油烟中含有大量的细微颗粒物,其中以油性颗粒物居多,如果直接排放到大气中,这些颗粒物就会造成PM2.5浓度升高。对于餐饮油烟排放情况,济南市环保部门将每月进行一次抽检,督促餐饮单位正常使用、安装高效的油烟设施,提高油烟设施的安装率,加强对油烟排放情况的抽测。餐饮油烟需从源头进行控制,今后环境监察部门将会同城管部门进行长效监管。”济南市环保监察支队大队长刘超告诉记者。

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