转方式调结构逆市赢发展

□威海海悦建国饭店

作为威海高星级饭店的领头军,威海海悦建国饭店通过转方式、调结构,走上了一条逆市发展的新路。

一、加大改革管理提效

为主动应对市场挑战,今年威海海悦建国饭店力推管理团队的重新整合。饭店成立康乐婚庆部,将网络营销、客房预订及公关策划合并到一起组建传媒部,同时各部门管理层级精简,实现扁平化管理,员工队伍也精炼,但是原有的功能没减少,而且职责更分明,效率更高。通过改革,全员工作效率不但没下降,反而呈现稳步上升的好势头。

二、博采众长提升内涵

今年是饭店确立的“服务质量提升年”,通过派出骨干人员到一流五星级饭店学习,将有助于海悦建国人进一步提升内功,实现与国际国内同行接轨。今年3月和4月海悦建国饭店已经陆续派出相关业务负责人参加的团队,前往济南、烟台、西安、上海、南京等地的五星级饭店学习。饭店还多次派出厨师队伍到外地学习特色菜的烹饪技术,并分步引进外地特色菜品,举办特色美食节活动。

三、加大硬件改造升级提档

在全行业遇冷的背景下,威海海悦建国饭店在硬件方面持续投入,打造一种让客人常来常新的形象。先后完成了会议大厅、婚宴大厅、宴会包间的地毯更换,两辆商务接待车购置、咖啡厅改造；更换程控交换机等系统,对管理系统软件升级换代,进一步提高服务效率。饭店与专业公司合作新建覆盖整座大楼的Wi-Fi(无线上网)系统,方便客人商务活动。仅2014年上半年,威海海悦建国饭店为设备更新等投入的资金达到100万元,而通过升级提档措施,不但树立了饭店的全新形象,更增强了客人对饭店的信心。

四、营销求变逆市涨价提品质

根据当前婚宴市场发展势头良好的现状,2014年下半年饭店全力打造特色婚宴服务品牌。3月份饭店投入近20万元重新更换了婚宴大厅地毯,10月份成立“国际婚礼策划中心”,完全实现婚庆一站式服务,以及来自20万亩海面原生态养殖的活海参等菜品原料的品质与讲究,都使得海悦建国饭店成了市民首选的婚庆殿堂。

海悦建国人认识到,如何拓展更广阔的客源市场将决定饭店的未来,与其抢分蛋糕不如做大蛋糕。饭店仅在3月就分批派出营销小组,奔赴北京、上海、青岛、昆山等地,利用当地举办大型会展的机会强势出击,吸引了大批潜在的优质客源,并拜访与海悦建国合作过的组团组会公司,大力争取回头客户。4月份,营销小组又奔赴济南、哈尔滨、长春、大连等地展开营销。

此外,借助如火如荼的电子商务,饭店与众多旅游饭店预订网络商开展多方式合作,创建微信公众平台,实现微信订房功能,进一步拓展了经营收入空间。

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