济南市“大桶水”抽检合格率86.67%高于全国平均水平

自去年11月起，市食品药品监管局对全市所有桶装水企业开展专项整治，严厉查处未取得食品生产许可生产加工“大桶水”的违法行为，取缔无证生产、制售假冒伪劣“大桶水”黑窝点。

“前期对在国抽、省抽、市抽等被曝光的不合格企业主要负责人进行约谈，要求企业加强销售、储运等环节的管理，并对其现场检查，深入剖析不合格原因，帮助制定整改方案。”市食品药品监管局食品生产处相关负责人表示，整改后，对其产品进行跟踪性抽检。对未抽检到的水企，同样逐一现场检查，深入排查质量安全隐患。“重点检查生产企业是否取得食品生产许可、证照是否有效，杀菌工序是否存在直接手工灌装，水桶清洗及灌装过程是否使用消毒液和生产包装物的索证索票等情况。”

截至目前，全市共出动检查人员360余人次，检查获证企业70家，对问题单位下达责令整改通知并监督其完成整改。据悉，国家食药监总局第一阶段瓶（桶）装饮用水专项监督检查抽检结果合格率为76.17%。

下列是市食品药品监管局2014年第四季度大桶水抽检结果：

小贴士

新国标不再检测“菌落总数”

在今年5月24日即将实施的《食品安全国家标准包装饮用水》中，对检测水质的重要指标“菌落总数”进行了删除。该国标适用于除矿泉水外所有直接饮用的包装饮用水。

据了解，新国标删除了菌落总数、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母计数等指标，增加了铜绿假单胞菌，保留了大肠肝菌指标。有专家表示，大多数菌落是中性的，菌落总数超标并不代表食品有害，新国标的调整是有益控制饮用水生产过程中溴酸盐的产生。据悉，新国标的理化指标中增加了溴酸盐项目，该物质在国际上被定为2B级的潜在致癌物，是消毒后生成的副产物。

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