保质期7天的面包一个月不坏济南桃李面包：霉变受多种因素影响，防腐剂不超标

本报3月5日讯（记者 胡磊）市民王先生春节前买了一包面包，放了一个月仍然没有变质，使其怀疑是防腐剂超标所致。对此，生产厂家济南桃李面包有限公司称，霉变所需时间受产品配料、水分含量、贮存环境等因素影响较大，不存在防腐剂超标的情况。

王先生 面包放了一个月没有变质

2月6日，王先生在一家大型超市购买了一包切片面包，带回家后随手放在屋里一直没吃，春节前回老家时，他把面包放进冰箱冷藏，后来就忘了这事。这几天，他发现面包看起来还和购买时一样。

王先生称，以前他买过别的品牌的面包，在冰箱里冷藏几天就会长毛，包括馒头，冷藏时间长了也会霉变。更何况面包在放进冰箱前，还在室温20多摄氏度的屋里放了近10天，至今距离生产日期已经一个月了，没有风干和变硬，也没有一点变质的迹象，让他怀疑是加入了过多防腐剂所致。

记者看到，王先生购买的这包面包是460克装的桃李切片主食面包，包装上标注的生产厂家为济南桃李面包有限公司，生产日期为2015年2月5日，背面“保质期”一栏显示，常温下4月16日至10月15日为5天，10月16日至次年4月15日为7天。贮存条件为常温贮存。

生产商 不存在防腐剂超标的情况

3月5日下午，记者多次拨打面包外包装上留有的消费者服务电话，均无人接听。随后，记者与济南桃李面包有限公司总务办公室取得联系，一位姜姓工作人员表示，存放时间过久，面包上会滋生一些肉眼看不见的细菌，并非只有外观上霉变、长毛才算变质，作为一种即食产品，这款面包过了保质期就不建议再食用了，保质期的设定是有科学依据的。

该工作人员介绍，与煎饼比馒头更耐放道理相似，面包霉变、长毛所需的时间根据产品的配料、水分含量、贮存环境的不同有较大差异，蛋糕类、水分含量较高的产品，霉变所需的时间一般比较短，水分含量相对较低的切片面包所需时间较长。该公司产品所有的添加剂都严格按照国家标准执行，且产品出库前都会进行检验，不存在防腐剂超标的情况。

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网友吐槽：面包放了10个月还没长毛

记者检索发现，不少市民曾遇到面包长期存放后不变质的情况。2014年4月，一位网友在论坛中发文称，将近10个月前买的面包，放在角落忘记了，后来又发现了，没长毛，没变质，味道也没变，掰开看看里面也和新鲜的面包没区别，而且还闻到了面包诱人的香味。有类似遭遇的人均怀疑是防腐剂超标所致，这位网友更是直言“这是一块华丽丽的防腐剂好吗？”

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