以假乱真、以次充好、非法添加……中药饮片鱼龙混杂 恪守诚信漱玉有“妙方”

主任中药师宋希贵对购进中药材进行检测。每剂药的调配都做退戥，力求做到称量准确。复核员进行出库复核。

“如今，老百姓对食品安全逐渐重视，但对中药饮片质量安全，却往往缺乏了解。”近日，有关部门在对济南市多家经营中药饮片的机构进行抽检时发现，市场上存在着大量中药饮片以次充好，以假乱真，非法添加的现象。

“3·15”临近，笔者走访了在济南拥有360家门店的漱玉平民大药房。中医药部经理、职业中药师左贵香表示，秉承道地采购、专家把关、遵古炮制、严格控硫、平价惠民等原则，漱玉平民大药房严把8道质量关，去年实现中药饮片销量过亿，真正成为消费者信赖的中药饮片零售品牌。

中药饮片质量参差不齐，消费者难辨真伪

“拿常用的紫苏这味药来说，真正的紫苏叶应是一面紫色，另一面绿色，但部分药店出售的伪劣品两面都是绿色。”左贵香介绍，目前部分商家受暴利驱使，加之消费者普遍缺乏辨识中药饮片的知识，伪劣中药就在我们身边，不仅影响药效，还会危害健康。”

把关中药饮片采购，必须有高水平的技术团队。为此，漱玉平民特邀济南中药行业协会中药饮片鉴别专家宋希贵为首的专家团队，对购进的中药饮片进行严格把关。“经过专家一看、二摸、三尝，想浑水摸鱼的伪劣药就被拒之门外了。”

确保中药饮片质量，还要有系统的管理制度。在左贵香看来，管好中药饮片的采购和零售，只有专家助阵还远远不够。假冒伪劣中药是一个动态市场，只有建立系统的中药饮片采购管理制度，配合专业仪器的使用，才能保证所有连锁门店所售中药保真、优质、药效佳。

创业十余年来，漱玉平民在中药饮片质量控制领域积累了丰富的经验，并将其确立为严格的制度。所有中药饮片严守原产地采购、专家验收、在库养护、出库复核、门店验收、斗前净选加工、处方调配、中药师复核8大质量关。

货比三家，从源头抓起、遵古选购

在漱玉平民严控中药质量“8大关”中，首当其冲的就是原产地采购。中药饮片的质量与产地密切相关。所谓“道地药材”，指在特定自然条件、生态环境下所产的药材。为做好第一关的把控，漱玉平民大药房的采购小组常年奔波于全国各大中药市场及产地，坚持道地采购。“比如平邑产的金银花、宁夏中宁枸杞子、云南文山三七、甘肃党参和黄芪、河南四大怀药等，从各大主产区大宗采购，与有信誉的供应商合作，既保证质量，又降低采购价，惠及老百姓。”同时，采购小组必须实地考察供货商供应能力。

“遵古选购”也是漱玉平民严控中药质量的一大举措。怎样才算“遵古”呢？左贵香介绍，比如龟甲这味药，随着资源的稀缺，不久前药典最新规定，龟的背壳（上甲）、腹甲（下甲）均可作药用。但传统用药要求龟甲必须为下甲，因其药效更优，按照目前的价格来看，下甲的价格高出上甲4倍。但为了保证百姓用药质量，漱玉平民坚持选择下甲入药。

严格控硫，测定中药成分含量

2013年4月3日，国家药典委员会正式下文对部分规定饮片进行硫磺测定。其实早在2010年之前，漱玉平民就严禁硫磺熏蒸的中药饮片入库，在省内乃至全国最早推行无硫饮片。左贵香介绍，硫磺熏蒸后，中药饮片的色泽鲜亮、水分流失少而饱满，不易虫蛀利于储存。但长期服用硫磺熏蒸的中药饮片，对人的心、肝、肾，消化系统均有一定程度的损害。

漱玉平民大药房设置了药材含硫精密测定仪，并严格按照国家规定执行。凡在验收时，对山药、牛膝、粉葛、白及、党参、天麻、天冬、花粉、白芷、白芍等每批检测，有效杜绝了硫熏饮片的入库。“像枸杞、莲子、百合这些常用中药饮片，好看的未必是好品，用百合泡水如果尝起来发酸，很可能就是硫磺熏过的。”左贵香说。

此外，对参茸贵细类药材，仅从性状鉴别检查尚不能完全保证质量。市场上经常见到被提取有效成分的“空壳”药材。必须对药材做浸出物含量测定，如对沉香乙醇浸出物的测定，对檀香的挥发油含量测定，对血竭中血竭素的测定等。漱玉平民大药房根据不同品种，不同的检定方法及时检定，必要时送市检机构鉴定。对普通饮片所含水分、灰分，也根据情况及时检查，确保市民用中药饮片安全放心。

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