全省唯一御菊芽生产加工企业落户长清产品通过农业部无公害农产品认证

周边的市民来基地内采摘御菊芽 记者王铮 摄□本报记者 王铮

御菊芽，又称灵岩御菊、山菊芽，因产自长清区万德镇灵岩山下而得名，是当地独有特产和时令菜蔬，具有500多年的食用历史，位列“灵岩四芽”（御菊芽、香椿芽、薄荷香、花椒叶）之首。康其国，作为土生土长的灵岩人，他将小小的御菊芽做出了大门道。

不做打工仔：改行供应商 豪言做大产业链

相传，乾隆皇帝七下江南，八次驻跸灵岩，品尝此菜，赞其“物华天宝 风味清绝”，赐名“灵岩御菊”，后钦点御用。灵岩御菊色泽清脆欲滴，口感清新怡人，可用于制作各式精美菜品，清炒、凉拌、粉蒸、蘸酱、煎炸、制馅、煲汤、熬粥，不一而足，“久服以利血气、轻身、耐老、延年”，是现代餐桌上不可多得的绿色食品。

记者来到灵岩山下，虽是早晨，这里已是一派繁忙景象。山坳里，村民们正三三两两手挎小竹篮弯腰采摘嫩绿的山菊芽。一位张姓山民称，这里是康老板的菊芽生产基地，她们是给康老板打工的。走过一段山路后，见到了村民口中的“康老板”——康其国。康其国原本是一名出色的厨师，后来转型做了酒店原料供应商。

“近些年，厨师越来越多，竞争也越来越激烈，有一天我突发奇想，与其给别人打工，不如自己干。平时跟餐饮原材料打交道最多，那就干脆当个原料供应商。”康其国告诉记者。2010年，他放弃了年薪十几万的工作，回到老家创业，豪情满怀地“要做大餐饮上游产业链”。

赚到首桶金：家乡特产山菊芽 潜藏大商机

康其国的家乡就在长清区万德镇的灵岩村，这里野生山菊漫山遍野，是本地独有的特产，也是灵岩各大酒店和宾馆一道特色菜肴，据说还曾经是乾隆爷钦点的御膳，颇受欢迎。当地很多农家妇女就在春季里采挖菊芽，然后拿到城里或是卖给灵岩寺的游客，一年里也能挣个几百块。

“关键是特产，灵岩的水土跟别的地方不一样，这里长得御菊芽叶片背后没有白色细绒毛，吃起来不仅没有涩感，反而别有一种清香。”康其国发现了其中潜藏的极大商机，这种野生御菊芽，别说济南或者山东，就是跟灵岩村紧挨着的六律村都没有！

2011年春，经灵岩村村两委班子协调，康其国承包了40亩山地，高价向村民收购御菊苗和种子，搞野生菊芽驯化。他说：“山菊芽耐干旱喜阴凉，基本不施肥，也不用防治病虫害，只需要浇浇水，十多天采收一次，采收后汆烫速冻包装然后批量发往外地。年底一结算，好家伙，菊芽亩产超过3000斤，总收入几十万，这回可真是被我挖到了‘摇钱树\’。”打造“托拉斯”：建设“生态示范园” 研发近60种附加产品

赚到“第一桶金”，这只是康其国的第一步。他的梦想可不是做一个简单的原料供应商，而是要打造一个完全属于他的御菊芽“托拉斯”。2012年，他把御菊芽生产基地扩大到400亩。“一方面是我跟不少酒店签订了供应合同，需要扩大生产。另一方面，我从区农业局了解到，规模经营有扶持奖励，观光农业又是农业发展的一大趋势，我就琢(着生产基地园区化，顺便依托灵岩寺的旅游资源搞点农家乐。”他说。

2012年，由济南晋康食品有限公司投资建设的“明康特色农业生态示范园”被列入市级都市型现代农业园区。经过几年的发展，园区已建成标准化生产基地400亩、办公室200平方米、御菊芽设施栽培大棚1个，修建生产路3.5千米，打深水井2眼，铺设灌溉管道3千米，种植樱花、五角枫等绿化苗木5万株，建成“茂富饭店”农家乐1处，日接待能力200人次，一处集生产、生活、生态功能于一体的综合性现代化园区正稳步崛起。

打造基地的同时，康其国开始着手研究灵岩御菊芽的深加工。“新采御菊芽鲜叶是一斤5块钱，如果能做成菜，就能延长产业链，提高附加值。”他说道。经过数个月的反复尝试，康其国终于开发出“念康”系列菜品32道，包括粉蒸御菊芽，海鲜拌菊苗等。考虑到有汤汁的菜品不好存放，他又别出心裁地将鸡、鱼、猪、牛肉和御菊芽配比，做成御菊芽丸子，先后开发出了包心鱼丸，撒尿牛丸等24种产品。为了跟菜品相区别，康其国专门注册了“慕康王品”新商标。另外，他还委托茶厂的朋友代加工了独具风味的御菊芽茶，清热败火，效果极佳。

要做成“地标”：产品通过无公害认证 要给御菊芽办“身份证”

2013年10月，康其国带着他的御菊芽丸子亮相第二届山东国际农产品交易会，并在现场组织了市民试吃。“试吃的效果非常好，3天的展会光零售就卖出了4吨产品，还在现场谈成了几单大生意，展会之后不断有人来基地考察参观和洽谈业务。”

2014年，基地生产的灵岩御菊芽和菊花通过了国家农业部无公害农产品认证。同时，作为全省唯一的一家御菊芽生产加工企业，康其国根据自己多年来栽植御菊芽的经验制定了企业标准，并以此为蓝本起草了市级农业地方标准《无公害农产品灵岩菊芽生产技术规程》，日前，规程已通过了专家论证准备刊印。

不仅如此，康其国准备给御菊芽办个“身份证”，把御菊芽做成“地标”。所谓“地标”，是“国家地理标志农产品”的简称，说白了，就是给自己的产品领个官方认可的“身份证”，是另一种意义上的商标，例如潍县萝卜，烟台苹果等等。只要申报成功，质检机构便会依法对国家地理标志农产品实施地方保护。换句话说，别的供应商即使也能种出御菊芽，但官方认可的“正宗”，却只有济南长清灵岩山下——这就是康其国的目的。

“我要发扬壮大中华美食文化，打造中国绿色产品第一品牌！”康其国指着种植基地东边正在开工平整土地的山塬，信心百倍地说。

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