济南推食品企业风险分级食品生产企业分五个等级，高风险企业将被重点监管

时报6月24日讯（记者苏珊）食品安全监管关乎民生，但基层监管力量相对薄弱，如何解决这一难题？近日，济南市食药监局印发《食品生产企业风险分级监管指导意见（试行）》，将全面启动济南市食品生产企业和小作坊的风险分级分类监管工作，把生产企业和小作坊分为五级，针对风险高的企业，将加大监督力度。

市食药监局负责人介绍，食品安全潜在的风险就在于加工过程中存在对人体健康造成不良影响的物理性、化学性或生物性危害因素。要保证食品安全，就必须采取有效措施，对这些危害因素加以控制甚至消除。而不同食品生产企业因生产环境条件、工艺设备、技术基础和质量管理水平不一，对危害的控制能力有强有弱，控制能力越强，食品安全风险程度越低；反之，食品安全风险程度就越高。

为进一步增强食品安全监管工作的科学性、有效性和针对性，提高监管工作效能，降低行政成本，保障食品质量安全，济南市开始推行食品生产企业和小作坊的风险分级分类监管工作。根据《指导意见》的要求，济南明确了食品生产企业风险分级的方法、分级分类监管工作程序和工作要求。根据食品的风险、企业生产过程控制水平及企业质量安全信用记录三个方面对食品生产企业进行评判。各县市区食品药品监管部门将根据食品风险等级分值和企业现场评价分值，将食品生产企业计算风险等级初步划分为5个等级；再根据前期企业食品安全信用记录情况，对食品生产企业风险等级进行调整，最终确定企业风险等级。食品药品监管部门将科学评定生产企业的风险等级，合理确定企业的年度监督检查频次。

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