牛奶保质期背后的奥秘

□陈川李宇飞

近年来,不少超市都开设了进口商品专柜,尤其是进口食品日渐丰富,在重塑人们消费观念的同时,也改变着国内市场格局。以进口牛奶为例,很多消费就发现进口液态奶不仅品种越来越丰富,价格更加亲民,保质期也愈来愈长,不少品牌进口牛奶的保质期都长达1年,远高于国产同类产品。而调查显示,牛奶保质期不仅是消费者关注的热点,还是进口牛奶与国产牛奶的一道分水岭,牛奶保质期背后不仅是个食品安全问题,也正引发一场乳业市场变局。

进口牛奶变苦奶引质疑

近日,济南市民马先生在文化西路一大型超市购买一品牌德国进口牛奶,回家饮用时发现味道是苦的。翻看牛奶包装盒,上面标明保质期为1年。进口牛奶变成苦奶,是否是保质期太长惹的祸?

就“苦奶”事件,该品牌所属的品利(上海)食品有限公司工作人员解释,该公司销售的这一品牌进口牛奶其奶源和生产场地均在德国,“苦奶”是由于牛奶在海运和陆运的运输过程中,部分活性因子被“摇开”,不排除超市工作人员在仓库搬运中对牛奶进行摇晃使其活性因子发生变化的可能,但此种活性因子对人体健康并不会产生不利影响。

而在市场上,保质期长达1年的进口牛奶并非仅此一家。调查发现,目前济南市场销售的进口牛奶主要有德亚、百吉福、安佳、艾美等十多个品牌,它们大多来自于澳大利亚、新西兰、德国、瑞士等发达国家,且均为常温奶。和国内伊利、蒙牛、光明等大型乳企生产的常温奶不同的是,这些洋牛奶的保质期都在9-15个月之间,且都采取1L大容量盒装。

保质期长未必就不合理

对进口牛奶保质期的相关问题,山东省乳制品工业协会秘书长兰文忠介绍,常温奶普遍采取高温灭菌法,135度瞬时高温3-4秒即可杀死牛奶中的有害菌和有害生物物质,并且常温奶包装均采用利乐无菌包装,因此一年保质期是合理的。如果是真正在国外生产并灌装进口的牛奶在包装没有漏气或者破损的情况下,消费者可以放心饮用。

进口牛奶价格反而更低

百吉福12.9元/L,德运21.9元/L,德亚23.5元/L,艾美24.8元/L……在国内市场,进口牛奶品牌越来越多,价格也越来越低。在济南泉城路一大型超市,一品牌进口全脂牛奶促销价比国产牛奶都低很多,受到不少消费者青睐。

兰文忠介绍,进口牛奶不远万里漂洋过海来到中国,价格反而比国产牛奶还低,很大一个原因在于欧美等国的农业政策。他介绍,欧洲等国家地理条件适宜奶牛养殖,且政府给予奶农一定补贴,牛奶本身产量大价格低,尤其自2015年4月1日起,欧盟牛奶产量配额制将正式取消,欧盟原奶产量将提升,将不可避免地加快进入中国这个大市场,中国是其主要出口国之一。

而根据恒天然全球乳品拍卖价格显示,今年5月份全球乳品拍卖价格是连续第五次下跌,达到自2009年8月以来最低水平,为每吨2472美元。

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