食品安全风险监测覆盖95%县区

□记者李振

通讯员刘维量报道

本报济南讯日前,山东省疾控中心举办食品安全风险监测实验室媒体开放日活动。记者现场获悉,山东省食品安全风险监测点已覆盖全省95%的县区,食源性疾病监测哨点医院达165家,覆盖全部县级行政区域,山东省食品安全风险监测体系日趋完善。

从面粉、大米、食用油到海米、白酒,生活中能接触到的几乎所有食品都能在这座位于济南市经十路南侧的实验室里进行检测。在这里,工作人员运用理化检测、微生物检测、放射性污染物检测等不同的检测方式对食品进行有针对性的检测,并快速给出检测结果。“这台设备叫量子色谱仪,面粉中有没有溴酸盐,水中有没有氟化物、硫化物,它一测就清楚。”在省疾控中心理化所,该所所长陈金东指着一台方形仪器说。通过这台仪器,一个样本百余种检测指标半小时内就可完成检测,而以往采用的化学法一个指标就需要一个甚至几个小时。

检验的时间缩短了,食品安全风险监测的品种、数量和覆盖范围也得以不断扩大,从而确保山东人“舌尖上的安全”。据悉,2010年该实验室监测样本量是3820份,采集范围覆盖7市1县。到去年,监测样本量已达2.4万余份,覆盖全省95%的县区。5年来,山东省共监测了17大类、7万余份食品样本,取得了大量有价值的监测数据,为制修订食品安全标准、指导部门科学监管提供了可靠有力的依据。据了解,自2003年起,省疾控中心食品安全风险监测实验室就开始承担国家食品安全风险监测项目部分样品的检测工作,其中获得中国合格评定国家认可委员会实验室认可的检验项目27类1337项,国家认证认可监督管理委员会实验室资质认定项目22类763项、食品检验机构资质认定项目5类574项。

目前,省疾控中心及17市疾控中心均成立了专门承担食品安全风险监测工作的科室,山东省已经形成了以省疾控中心为龙头,以济南、青岛、淄博、烟台、潍坊、临沂、德州等7个区域中心实验室为骨干的实验室监测网络。基本形成了省疾控中心总牵头,各市疾控中心为骨干,哨点医院为节点的食品安全风险监测网络。

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