“糖友”吃啥最靠谱？杂粮专家为您解惑中国农科院发现控制血糖新工艺，降糖活性提高36倍

“我连续服药七八年了，很想到报告会现场听听杂粮专家的最新科学研究成果”、“我身体不好去不了现场，我想让老伴去报告会现场听听可以吗”……日前，本报连续报道中国农业科学院作物科学研究所研究员、国家杂粮研发分中心（北京）主任任贵兴带领其团队成功发现一种特殊品种红小豆，在利用挤压膨化等特殊物理工艺处理后，可有效抑制人体内葡萄糖分解速度后，引发关注。在得知任教授将于近期来济做专题报告后，近百名济南“糖友”纷纷致电组织方，积极要求到场听会。“神奇杂粮”到底为何能够控制血糖？感兴趣的朋友请抓紧致电组织方报名参会。

记者从组织方获悉，很多糖尿病患者在积极报名参会的同时，也纷纷对中国农科院的杂粮控制血糖新发现表现出了浓厚兴趣。对于高血糖患者来说，多吃杂粮，少吃精米白面控制血糖不是新鲜事，但有一种杂粮红小豆却可以提高降糖活性36倍，多数“糖友”感到非常意外。为深入了解这一重大发现，本报记者日前赴中国农科院以及北京协和医院，全面了解这一饮食控制血糖的新工艺。

“众所周知，糖尿病人需要综合治疗，其中饮食控制是糖尿病治疗的基础治疗手段。”任贵兴表示，他的团队专门从事杂粮功能成分研究与利用，通过对几十种杂粮作物研究发现，像苦荞、红小豆、绿豆、黑豆等都有降糖效果，但实际降糖强度差别不小。在他看来，相比其他杂粮作物，红小豆的降糖强度最大，但仅仅吃普通红小豆的效果也不好，往往需要患者大剂量食用，时间长了会加大患者肠胃负担，如何才能最大限度激发红小豆的降糖活性呢？

任贵兴介绍，他们这几年从几千份红小豆中筛选出一种稀有珍贵品种，然后采用定向、可控的挤压技术对红小豆进行加工处理，发现挤压后红小豆的α-葡萄糖苷酶抑制活性大幅提高。人体中的α-葡萄糖苷酶可使淀粉分解为葡萄糖，从而增加血液中血糖浓度。通过抑制该酶的活性，可使淀粉类分解为葡萄糖的速度减慢，从而减缓肠道内葡萄糖的吸收，降低血糖水平。

为证明上述发现，任贵兴团队做了上百次动物实验，实验结果完全可以证明并支持其科学判断。此外，去年12月，他们还委托北京协和医院进行挤压膨化红小豆改良主食临床试验。在经过三个多月的临床实验后，最终证明红小豆改良主食可能具有降低体脂率、血清甘油三酯、空腹血糖和胰岛素抵抗水平，改善血糖控制水平的作用。

济南“糖友”们注意啦，中国农业科学院杂粮领域首席科学家任贵兴即将来济南作《杂粮对降糖的最新重大发现》报告会，报名热线400-0837377、0531-88896793。（记者苏冉）

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