益康元宵俏泉城喜庆团圆闹元宵

昨日，益康食品厂的工人们正在加紧生产黑芝麻、桂花和五仁传统元宵及汤圆，以满足泉城市民不同口味的需求。很多人认为“元宵”、“汤圆”只是南北方人的叫法不同，其实不然。汤圆是用200目筛过的干糯米粉加水和成团，与拌均匀的馅包制而成（图3）。元宵则是将泡好的糯米沥干后用石((成粉，过筛达到80目，再将已制作好的固体方形馅心，蘸水后倒入装有湿糯米粉的滚圆机，进行滚圆、裹粉，反复五六遍“滚”制而成（图1、2）。元宵吃起来筋道有嚼头，米香浓郁、汤浓好喝，属于绿色健康食品，是济南的老味道。

（本报记者 吕传泉 摄）

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