盯牢食堂“台前”“幕后”

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□段婷婷胡艺萌报道

本报济南讯食堂防疫工作做得如何？食材从哪里选购？4月13日，济南市市场监管局走进山东省济南第一中学，对学校食堂进行最后一轮“体检”。

“我们食堂有4层，1000多名学生分两批错时就餐，这么宽松的位置还坐不满呢。”济南一中后勤保障部副主任苗壮介绍。在济南一中的食堂门口，消毒脚垫、免洗洗手液、84消毒液等防疫物品一应俱全；取餐窗口张贴着班级编号，各班级在指定窗口取餐；取餐窗口前，每隔1米地面上就画着一道间隔线，保证学生们排队时有足够的间隔。

避免聚集是“台前”的任务，食品安全则是“幕后”的职责。济南市市场监管局餐饮服务食品安全监督管理处处长田磊说：“体温检测、双手消毒、个人防护、高危人群接触史……食堂员工的个人情况都在开学核验条件之内。所有进入学校食堂工作的人，健康证必须在有效期内。”

济南市市场监管局要求学校必须从正规途径采购原材料。对食材的原材料、成品“双留样”。蔬菜、肉类在进货时就要进行更加严格的晨检和抽检，还要检查运送人员是否健康、车辆是否做到专车专用。

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