325年历史，野风酥煎饼好吃！

相传，清朝康熙年间，柳埠街道刘氏家族先人刘荣考中武探花，卸任返乡后，刘荣的夫人擅做煎饼，便带领家人开始做煎饼、卖煎饼的生意，之后代代相传，已有325年历史。

1904年济南开埠，刘荣后人刘占利抓住商机，在济南大观园一带租房开煎饼铺，并把一部分煎饼生产从柳埠转移到市区。1918年，刘氏家族后人刘洪钧研发出“野风酥”煎饼，取乡村风味的香酥煎饼之寓意。1964年，“野风酥”第四代传人刘克祥研制出糖酥煎饼，具有薄如纸、脆如冰，清甜可口的特点，作为山东特产成为济南对外主要推荐产品，销往全国各地。

而今，“野风酥”煎饼已传至刘克祥的孙辈刘俊强手中。产品由最初的煎饼系列，发展到高粱饴系列、全小麦烧饼、山楂制品、黑花生、小杂粮、老济南糕点、茶汤、甜沫等10大系列300多个品种，其中“野风酥”被中国食品协会评为“优秀民族食品”，获得“中华名吃”称号，成为山东省的特色食品，省、市的十佳旅游商品。

8月28日起，“野风酥”系列产品在泉城广场参加“新消费，爱生活——山东消费年”活动，市民可在现场体验煎饼的全程制作工艺，品鉴正宗“野风酥”煎饼，感受中国饮食文化的源远流长。

“政府策划举办这场‘山东消费年’活动意义重大，对于我们企业来讲就是雪中送炭。”刘俊强表示，消费者越来越注重品质化的生活，体现在消费方式上就是“主动+被动”消费，企业要充分运用新技术、新场景、新思维，去适应消费者的新需求。 （本报记者王瑞红）

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