养胃！80后面包师让济南人品尝欧洲味

在济南老商埠片区，一家以“HakunaMatata”命名的店铺吸引了众多美食爱好者，成为潮流达人争相打卡的地方。

“哈库那玛塔塔”意为无忧无虑，梦想成真，看过经典动画电影《狮子王》的人，会对这句话印象深刻。据了解，这家店铺为复合式经营，不仅有潮流服饰，还有甜品咖啡。

80后青年徐震是这家店的老板，也是面点主厨。他是一名土生土长的“老济南”，出于对美食的酷爱，十年前他开始跟随法国和日本名家名厨学习面点和甜品制作方法。就像店名一样，徐震也在追求着美食梦想。

每天一早他就开始准备原料，从酥皮到千层饼，从揉面到烘焙，连续12小时游走在油、糖、面、水之间。徐震说，来到老商埠片区，就是希望通过多年所学，将欧洲人常吃的低油、低糖、低脂健康食品带回济南，在这块见证开埠历史的地方生根发芽。

新时报记者黄中明 摄

①徐震展示刚制作的法棍面包②在欧式面包上撒粉③查看刚出炉的产品④柜台商品标签上均写有产品的主要原料和食材的进口国家⑤店内的摆件为顾客营造了舒适的环境⑥后厨甜点制作中

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