来自绿色田园的金王糯玉米

作者：周历)

糯玉米作为特用玉米的一种，是一种极具开发潜力的营养食品。玉米粉糊具有较好的透明度和稳定性，其面食品口感更细腻，结合其胚的香味，能满足现代人营养与口感并重，且追求粗粮细吃的嗜好。济南市名牌农产品“金王糯玉米”及其深加工产品，占据了济南几乎全部大型超市的速冻专柜，以其绿色健康的品质赢得消费者的好评。

济南金王食品有限公司在商河县有着绿色食品认证基地6000亩；出口备案基地3000亩；济南市科技特派员示范基地1500亩；济南市糯玉米特色品牌基地2000亩，其中已流转土地1849亩。原料基地推行“五统一”管理模式(统一优良品种、统一技术规程、统一投入品使用、统一标准收获、统一品牌销售)和“五不用”生态种植(不用化学肥料、不用化学农药、不用生长激素、不用营养液、不用转基因)，“金王食品，来自绿色的田园”这一理念已深入消费者心中。此外，公司还开发了糯玉米南瓜饼、糯玉米窝窝头、糯玉米年糕等深加工定型产品4种，并制订了相关企业标准，通过了糯玉米绿色食品和ISO22000食品安全管理体系双认证。

基地玉米种植依靠“生物导弹”防虫技术，利用昆虫天敌——— 赤眼蜂防治玉米螟。赤眼蜂是卵寄生蜂，害虫在产卵时会释放一种信息素，赤眼蜂能通过这些信息素很快找到害虫的卵，然后寄生在那里产卵、繁殖，甚至连交配怀孕都是在卵壳里完成。一旦成熟，它们就破壳而出，然后再通过破坏害虫的卵繁衍后代。这种方式既得防治实效，又保护环境，并维持自然界原有平衡，确保产品无任何农药残留，天然、绿色、无污染。

健康专家提示：鲜食玉米最健康，甜糯玉米更营养。鲜嫩的玉米，水分、活性物质、维生素等各种营养成分最高。研究表明，鲜玉米中大量天然维生素E、维生素A、赖氨酸等活性成分有促进细胞分裂、延迟细胞衰老、预防血管硬化的作用。鲜食玉米中植物性纤维素含量较高，是精米、精面的6-8倍，经常食用有利于肠胃健康。特别是紫、黑糯玉米中“生命元素”硒含量高出普通玉米8倍。

传统的糯米营养价值低，可消化性差。而借助糯玉米胚乳支链淀粉的优良特性，“金王”采用高新技术研制全粉，其冻融稳定性和凝沉性明显好于糯米粉，同时具有较强的抗老化能力。这使糯玉米速冻食品的研制成为可能。糯玉米的蛋白质含量是普通玉米的2.6倍，植物油含量是普通玉米的2.3倍，维生素含量是普通玉米的3倍，硒含量是普通玉米的9.5倍，17种氨基酸中的13种含量都高于普通玉米，且所含脂肪一半为亚油酸，还有卵磷脂，维生素A、B等。亚油酸可以降低胆固醇、防止其沉积在血管内壁上，对预防高血压，心脑血管疾病有积极作用，还可预防黑色素瘤、乳腺癌、结肠癌、卵巢癌、前列腺癌等。因为这种亚油酸可以清除细胞中的氧自由基，保护DNA免受到损害，能防止细胞突变而诱发癌症。

基地联系电话：84779288

(本报记者 周历)

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