记者实地探访获农业部有机认证的济南“笨八戒”黑猪场区有机笨黑猪平价闯市场

“笨八戒”黑猪实现专业化散养 本报记者摄

7日，本报刊发《50元一斤，“笨八戒”破冰黑猪肉市场》报道，引发读者关注。“笨八戒”有机黑猪肉正在济南时报“放心食品”专属网站“购诚食”(www.gouchengshi.com)线上销售，市民也可拨打0531-82886110电话预订，都可送货上门。日前，本报记者赶赴位于商河县的济南绿源笨八戒食品有限公司探访。

几十头黑猪“繁育”出山东黑猪存栏最多企业

车行至商河县城西，远远看到一片整齐宏大的场区，济南绿源笨八戒食品有限公司赫然在目。董事长庞志祥介绍，土猪是指土生土长的中国传统猪种，黑猪是指肤色为黑色的猪，黑猪可以是白猪跟土猪二元、三元杂交而成，质量跟白猪无异，而土猪不同，许多品种几乎濒临灭绝，黑色土猪就更难找了。20多年前，他走遍徒骇河流域寻访到几十头纯种本地黑猪，经20多年不间断繁育，形成目前存栏量6000多头的养殖规模。

在场区的绿源种猪繁育基地，记者看到了体型健壮威猛的黑猪种猪，庞志祥颇引以为傲：“这种体型就是本土黑猪中典型的代表和优秀品种，过去村里家家户户都养它，然而就是这古老的黑猪种群，后来越养越少，到上世纪末濒临灭绝了。”而对比白猪，黑猪无论是在口感还是营养方面都远胜白猪，食用后对人体有较高的营养和保健作用，其余各项肉质指标均优于长白猪和大约克猪等外来瘦肉型猪种。

据介绍，济南绿源的繁育基地经二十年来的保种繁育，现在是具有地方品种黑猪6000余头规模的黑猪养殖基地，也是山东省地方黑猪存栏最多的养殖企业。

传统方式散养，一年才出栏

济南绿源种猪繁育基地距村庄1000米以外，选择远离村庄，也是庞志祥的想法，“距离村庄远，能有效避免各种污染。”

在养殖场散养区，数百头黑猪在奔跑、拱地。庞志祥说：“我们这里的黑猪用的是‘懒汉养猪法\’，对猪进行放养，让其自由采食，一年四季都在露天的环境中成长，其生长时长为12个月-15个月以上，一日多餐，以青草、瓜果、秸秆、豆渣、玉米、麸皮等较高纤维、高维生素的原料作为饲料原料。猪体内所需要的矿物质和微量元素经过长年散养，奔跑、拱土、拱泥，既得到了身体锻炼，又从土壤中获得天然的矿物质及微量元素。”

笨八戒黑猪完全按传统方法养殖，绝不添加任何化学添加剂。饲养一年之后，黑猪便可以出栏，全部采用人工屠宰。在屠宰车间，记者看到屠宰师先将猪电晕，然后在水池中脱毛、分割。分割完毕的猪肉则会按照不同部位分门别类进行包装、冷鲜保存、冷链运输。

2010年通过国家有机认证

在绿源场区门口，写着“食品工业就是良心事业”几个大字，庞志祥说：“我一直觉得做食品，做有机产品，大家吃进嘴里的东西，你得有良心，不然就是缺德的事。”

正是因为严格的质量管理和传统健康的养殖方式，“笨八戒”黑猪肉于2010年被中国农业部“中绿华夏有机食品认证中心”认证为“有机黑猪肉”，经中国农业科学院食品安全检测，31项指标完全合格，且很多指标高于国际食品安全标准，并被商河县人民政府评为“商河县十大名吃”。

平价的“笨八戒”黑猪肉在“购诚食”网站一经上线，即得到市民的关注。购买方式：登录“购诚食”(www.gouchengshi.com)网上下单或拨打热线0531-82886110 。(周宜凝)

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