章丘区市场监管局 针对秋季特点护航学校食安

本报讯（通讯员）针对秋季温度高、湿度大，各类微生物繁殖迅速，以及因学生个体差异、饮食习惯、环境变化、军训劳累造成的抵抗力下降等因素极易发生食品安全问题的特点，区市场监管局在梳理隐患点的基础上，认真谋划、及时防控，落实“开学季”食品安全监管责任和校方主体责任，进一步降低校园食品安全风险。

下发《关于做好2019年秋季开学学校食堂食品安全工作的通知》、《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》、《关于开展学校食堂食品安全大培训大观摩大检查大提升行动的通知》，明确监管重点、监管责任、完成时限。开展学校食堂大培训、大提升、大观摩、大检查活动，压实校方主体责任、提升从业人员食品安全意识。对原料采购和贮存、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、专间管理等关键环节进行检查。对食品原料、餐饮具和学生集体用餐配餐单位配送食品进行抽检，并督促学校快检室按要求进行快检，确保食品安全。

下一步，区市场监管局将在全面检查的基础上，开展“四不两直”飞行检查，将校园餐饮风险度放在“不忘初心、牢记使命”教育活动中进行检验，扎实做好学校食堂食品安全工作。

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