◎综合分析大蒜价格居高不下有三大原因

◎综合分析

日期:2010-05-14   来源:半岛网-城市信报 

自去年以来，大蒜价格持续在高位徘徊，虽然近期有所回落，但仍然处在一个较高的态势。究竟是什么原因让“疯狂的大蒜”上演了续集呢？记者在走访过程中了解到，主要有三个原因。

原因一今年气温低，一定程度减产

大蒜种植户说，往年一过五一就到了收蒜薹的季节，但今年推迟了一个周还多，而且产量下降很大，与2009年相比亩产减少近三分之一。“主要是气候原因，气温偏低导致蒜薹长势不好，而且病虫害较多，很多大蒜就是招虫害而死了。”农户张立仓说，“受气候影响，大蒜产量也会下降，往年亩产能到2000多斤，蒜头个也大，但今年就不行了。产量的减少，势必会推高批发价格，物以稀为贵嘛。”张立仓说，去年蒜薹在卖给第一道贩子时，每斤价格在一块五左右，而今年每斤能卖到2块钱。

据金乡县农业部门数据，2008年该县种植大蒜61万亩，产量的增加导致了那一年大蒜价格极低。受此影响，2009年金乡的大蒜种植面积减少到48万亩，由于产量减少，供小于求的情况，推高了大蒜价格。2010年，该县大蒜种植56万亩，虽然面积有所回升，但因气候因素导致了减产，所以总体产量仍不大。

原因二去年陈蒜多出库，存量有限

据了解，2009年5月前后，金乡的冷库里有近40万吨的陈蒜，而在今年5月，由于高价时库存陈蒜多已卖出，所以存量只有4万吨左右，经销商势必还会大量购买。在市场需求下，今年金乡大蒜种植面积增加了15%左右，达56万亩。但考虑到陈蒜库存少及新蒜减产等因素，今年新蒜与去年的总量应该大致持平，还是处于一种供小于求的状态。同时，由于目前正是新蒜和旧蒜上市的交接期，形成季节性断档，也导致大蒜价格上涨。而据金乡县政府相关负责人说，随着国际经济形势的好转，今年大蒜的出口也开始回暖，出口量增加也是导致大蒜涨价的一个原因。

原因三抢购囤货，炒蒜者抬高价格

据金乡县农业部门统计，该县共有各类型冷库1200多座，总存储能力达到了1000万吨。但这些冷库的存在，也为那些炒作大蒜的商家提供了条件，他们将库存大蒜层层转包或囤积居奇，从而牟利。大蒜还没完全干的时候，每斤的收购价就涨到了一块六七，有很多的蒜贩和存储商都大量囤货。结果到入库时间，蒜价又是一个大涨。

记者在走访过程中也看到，金乡县的冷库生意确实非常红火，像近日刚刚上市的蒜薹大多就被入库，因此市场上真正流通的现货少了很多。有蒜农说，冷库为经销商炒蒜提供了便利，因为大蒜在冷库中存储一两年不成问题，经销商可依据市场变化决定大蒜何时出手，最赚钱的就是他们。对于资金雄厚的大老板来说，即使目前还没有可靠的蒜源，他们仍可以一方面组织货源，另一方面发布供货信息，并以较高价格与下一级经销商谈判。因此，新蒜虽未上市，价格已经被炒得很高。

走势新蒜上市，价格将稳中回落

大蒜价格自从去年以来，一直处于较高的态势，虽然出现反复，但均价与往年相比仍然偏高。那未来的价格走势如何呢？

据金乡县的有关数据，5月中上旬库存陈蒜的批发价一斤在4元至4.5元间，与高位时的6～8元钱相比，已经出现下调。有批发商认为，随着南方鲜蒜的上市，大蒜价格肯定会受到影响。而5月底金乡等地种植的新蒜也会大量上市，届时大蒜价格还将有所下降，但回落多少不好预计。而就目前的市场形势来看，大蒜价格下跌的空间不会很大。

另据金乡县蒜片市场专家的分析，5月11日，金乡大蒜市场冷库大蒜价格走势，没有延续上周末的上涨态势，而是出现了小幅下滑。目前价格基本回落到涨价前的价格水平，大蒜市场上买卖双方人数不少，依然是卖方占多数，大蒜市场有一定的成交量但不大。目前金乡市场蒜片价格稳中微落，一方面由于采购拿货的客商与厂家人数有所减少；另一方面，随着蒜薹季节来临，部分储存商急用现金，所以出售库存陈蒜，但因库存本来就少，所以总体成交量不大。

新闻链接 金乡打造国际大蒜交易市场

5月12日早上7点，当记者再次来到位于缗城路的南店子大蒜交易市场时，看到路上放置了一个告示牌，上面说该市场已经取缔，新建的大蒜、蒜薹交易市场和物流配送中心在西南方向一千米。记者决定探一探新建的交易市场是啥样。

十分钟车程后，记者来到了位于金乡西外环的山禄国际大蒜交易市场 ，该市场占地面积非常大，交易区正在建设之中。据市场管理方介绍，该市场自今年3月底开工，预计5月底即可完工，6月初就正式营运，那时正好有大蒜批量上市，不耽误正常的交易。

“南店子市场占据马路，一到5月份大蒜交易高峰，那里就堵成一锅粥，影响外地运输车辆通行。为了改善交通，提升交易实力，建了这个大型交易中心。”市场管理方负责人说，“该市场占地面积528亩，共有4个大型交易区，面积达30万平方米，能同时容纳3000辆农业车交易，大型货车的话可以容纳500辆。一期投入了1.8个亿，市场投入运营后，将成为全国最大的大蒜交易中心，无疑会大大提升金乡大蒜的影响力。”

文/图 记者 李伟伟（署名除外）

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