金乡大蒜的世界眼光

点击查看原图■本报记者宋仪凯

本报通讯员韩洪波

6月8日中午，入夏的太阳开始炙烤着大地，室外温度接近30度。在金乡县大蒜国际交易市场内，来自金乡县肖云镇的蒜农李金勇热情地与过来询价的收购商洽谈，旁边一辆机动三轮车上装满了快晒干的大蒜。“今年的大蒜减产了，但价格比去年高，我想把价格再往上提提，但没谈拢。”有蒜不愁卖的李金勇对记者说，黢黑的脸上洋溢着轻松的笑容。

作为农业大市，近年来济宁市不断加强农业结构调整力度，鼓励各县市区大力发展特色农业，金乡县厚植大蒜产业的传统优势，不断做大做强品牌，延伸产业链条，大蒜及大蒜制品出口占全国同类产品出口总量的70％以上，产品出口到175个国家和地区。目前金乡大蒜种植面积、产量、品级、品质、出口量均居全国之首，成为大蒜种植中心、集散中心、加工中心、出口中心、价格中心，赢得了“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉，走出了一条特色农业发展之路。

大蒜上“保险”蒜农有保障

从今年3月份开始，李金勇的心里像揣着一块石头，总感觉不踏实。“新蒜还没到收获的时候，价格就涨起来了，不知道这一波行情到底会怎样。”在李金勇为大蒜行情忐忑不安的同时，不少买菜的市民发现原本两元多一斤的大蒜涨到了四元多，于是“蒜你狠”卷土重来的消息再次引发关注。

与外界对“蒜你狠”再度来袭的喧哗声相比，大蒜主产区金乡县的蒜农有着自己的理解。“种大蒜挣得都是血汗钱，2008年蒜价最低时才8分钱一斤，我赔了不少，今年大蒜价格上来了，希望价格能稳定下来，不要大起大落。”金乡县司马镇蒜农韩宗峰说。

但不管怎么说，今年蒜价上涨还是让蒜农得到了实惠。同是司马镇的蒜农郭存亮给记者算了一笔账，按照平均每亩地产干蒜1400斤，每斤市场价4.2元计算，除去种子化肥人工等成本，每亩一季的纯收入在4000元左右，比出去打工强。

据介绍，作为大蒜的主产区，金乡县常年种植大蒜70万亩左右，受前两年大蒜价格不高原因影响，今年种植面积有所减少，大约在57.6万亩，目前已全部收获上市。金乡县大蒜产业信息协会常务会长、中国大蒜产业信息联盟秘书长杨桂华表示，大蒜价格出现波动的主要原因是信息不对称，每年的种植面积、气候状况、苗情等影响大蒜价格的因素都缺乏权威数据，市场对大蒜价格的预判很可能出现偏离。

为防止大蒜价格大幅波动影响农民积极性，金乡县在2014年推出了大蒜价格保险政策。大蒜价格保险采取政府补贴、保险公司商业运作和农民自愿的形式进行参保。大蒜目标价格根据过去3年大蒜平均生产成本确定，保费为250元每亩，投保农户只需承担50元，其他的由政府承担，最高理赔金额可达每亩2500元，基本解决了以往蒜贱伤农的问题。

白蒜“一洗黑”价格翻几倍

“200克包装的黑蒜市场价100多元，原料成本在9到10元一斤，黑蒜的附加值远远高于普通大蒜。”在国家级农业产业化龙头企业金乡华光集团的现代化展厅里，集团工作人员张莎给记者介绍了黑蒜礼盒、大蒜饮料等各种大蒜深加工后的新产品。

把农业单纯的种养模式,向附加值更高的产业发展,向微笑曲线的两端迈进是增加农民收入，提升农产品附加值的必由之路。金乡县坚持以有机化、现代化、集团化、农工科贸一体化为方向，主动适应国内外高端市场需求，推动大蒜产业转型升级。围绕国家级现代农业示范区创建和国家级农业高新技术产业区打造，大力实施金乡大蒜提档升级工程，建立完善了一整套从种植、收获到销售、加工的有机化操作规程。目前，全县已有35万亩获得绿色认证，3.7万亩获得有机认证，近10万亩正处于有机转换认证中，实现了标准化种植，规模质量居全国第一。

为提升科技含量，金乡县组建了大蒜科研院士工作站，成立中国大蒜研究院和大蒜产业技术创新战略示范联盟，设立中国农业科学院试验基地、航天育种基地，联姻深圳华大生物基因，致力突破新品种研发和精深加工技术，研制开发出黑蒜、硒蒜胶囊、大蒜多糖等深加工产品40余种。通过招大联强、选优育强，不断强化骨干企业扶持力度，全县国家级农业产业化龙头企业发展到1家、省级7家，大蒜资源优势日益转化为经济优势。

借助互联网大蒜闯世界

“济宁年出口大蒜约80万吨，为促进大蒜产业，我们分析研究了印尼、巴西等国进口大蒜的技术性贸易措施，推动大蒜顺利走出国门。”在金乡食品园区鑫诺科技公司脱水大蒜生产车间，济宁出入境检验检疫局工作人员梁成彪边对即将出口的大蒜制品进行检验边介绍道。

为壮大大蒜产业，增强国际竞争力，金乡县借助互联网优势，加大信息化平台建设，组建了中国大蒜产业信息联盟，联盟成员单位覆盖山东、四川等20个大蒜产区,形成了涵盖全国大蒜产区的信息平台。为破解大蒜信息不对称、价格不稳定等问题，编制“中国·金乡大蒜指数”。不断培植壮大园区规模，金乡国际大蒜产业园年加工大蒜达110万吨，约占全国的三分之一，成为全国体量规模最大、科技含量最高、加工门类最全的大蒜精深加工专业园区。加速推进国家级大市场建设，金乡大蒜国际交易市场被列为“农业部定点市场”，中国冷链物流中心正式开工建设，海关场站、检验检疫和无水港项目顺利推进，大蒜价格指数正式启动运行，金乡正加速实现由大蒜“种植中心”向“价格形成中心”的转变。

6月15日至18日，2016世界蒜都文化旅游节将在金乡举办。这次活动以大蒜产业与文化旅游产业融合发展为基础，通过举办大蒜年会、产销对接、高端论坛等系列活动，传播大蒜康养文化，将进一步巩固金乡世界蒜都的国际地位。

大蒜交易市场一角。■记者刘传伏摄

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