餐饮业遭遇新一轮“招工难”

“招聘员工若干名，管吃管住，待遇优厚……”最近一段时间，城区一些酒店纷纷打出招聘广告，很多商家感慨：“现在招一名服务员真是难啊！”近日，记者在采访中发现，城区的餐饮业正遭遇到新一轮的“招工难”。为了能够招到服务员，商家开出了涨工资、买保险、包吃住等优厚的待遇。“我们每天都出去招人，可是前来应聘的很少。”5月27日上午，位于共青团路上的一家星级酒店的人事主管徐鹏先生告诉记者，他们现在遭遇到严重的“招工难”问题，尤其难招服务员、保安、厨师。“每到酒店客人比较多的时候，主管、经理级的人员都要走上服务一线，承担传菜员等工作。”随后，记者又采访其他酒店、餐馆，他们都面临着“用工难”的问题。“不仅招工难，招到了还留不住。”某餐厅的马经理告诉记者，现在，好不容易招到一些员工，可他们工作一段时间就辞职了。

为何餐饮业面临用工难题？徐鹏告诉记者，现在，城区的餐饮业竞争激烈，用工量非常大，用工供求关系失衡。另外，很多人对酒店、餐饮业的偏见比较大，不愿从事服务员、保安员等基层工作。“现在的求职者基本上都是80末和90初出生，他们追求工作的舒适度和高工资，多数人宁愿从事服务营销工作，也不愿做服务员和保安员。”徐鹏说，造成用工难的另一个重要原因就是工资比较低、待遇不好，他所在的酒店为了能够招到人、留住人，开始提高工资待遇，并买保险。

采访中，很多餐饮业的老板和人事部门的负责人向记者透露，现在，城区缺少一个合适的招工场所，以前他们都是到济宁人力资源市场招聘工作人员，但是最近一段时间，该市场已经关闭，商家们希望相关部门尽快开辟出新的招工场所。

（记者相启申）

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