白菜“贱”了　粉条“火”了

点击查看原图记者万德龙

在济宁，大型小区云集的水产路是不少菜贩必争的“风水宝地”。近期，水产路上每天上午都会出现不少推着三轮车前来卖粉条的商贩，而且一来就是7、8家。原来随着白菜价格的骤降，市民家中囤积的白菜多了，粉条也就因此成了与之搭配入菜的首选。“一般家里都买上几十斤，这么多白菜怎么吃，‘白菜炖粉条\’绝对是上上之选。”一位前来买粉条的市民如此讲道。

粉条做菜花样多可谓“荤素通吃”

记者昨日下午来到水产路的时候，发现仅有一家小贩在售卖粉条，但据周边居民介绍，这条路上午卖粉条的多，都是一些散卖小贩，过了中午就走了。说起最近粉条的火爆程度，水产路上一家蔬菜超市的老板颇感兴趣的说：“最近白菜真够便宜，1斤不到2毛钱，一棵大白菜不到1块钱，一顿饭最多也就吃半棵，才划5毛钱。但也不能顿顿只吃白菜，尽管中国人懂得吃，单是白菜也能变化出不少花样。”

当记者询问这家店主粉条或者白菜的做法时，很多市民都凑过来向记者“传授经验”：白菜炖粉条、白菜猪肉（排骨）炖粉条、豆芽粉条炖猪肉、萝卜炒粉条、芹菜猪肉粉条、香菇白菜粉条炖小鸡、粉条白菜炖豆腐、包水饺……反正人能吃的东西，都可以与粉条或者白菜“搞在一起”，大有“来者不拒”的架势，称得上真正的“乱炖”。

粉条、粉皮、宽粉、米粉、土豆粉……

售价略涨

记者留意到，商贩们不只在出售粉条，其它淀粉类的“粉儿”也不少。记者来到解放路菜市场，发现一家经营干货的商家门前摆出了：粉条、粉皮、粉丝、宽粉、米粉、土豆粉、红薯粉……不下10种商品，而据商家介绍，最近这些产品的销路都不错。“不只是家里粉条炖白菜吃得多了，随着天气变冷，小吃店里的酸辣粉、土豆粉、米线馆最近也‘火\’了起来，他们最近进货量的增长也很明显。”商贩对记者说。

至于粉条的售价，根据用料不同价格相差较大，便宜的每斤6、7元，贵的能达到每斤15元左右，零售价较去年略有上涨。

看来最近市场上的粉条很是火爆，那么网上呢？记者在淘宝上输入粉条后，搜索到13189件相关商品，来自全国各地的商贩在销售当地粉条，包括甘肃、东北、山东、河南等地，其中“沂蒙山特产”的粉条产品最受欢迎。“据不完全统计，我们每天大概都能卖出几百斤”一位淘宝商家告诉记者。

生活小贴士：

粉条的营养与做法

1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

3、动物性油脂与粉条相配时，可获得其他调料难以达到的美味；4、食用前需先经水发透，可烧，炒，凉拌，也可制馅包膜，荤素皆宜搭配。

提醒：老年人最好不吃粉丝

粉丝在加工制作中，粉浆中加入了0.5％左右的明矾，这些明矾与粉浆凝聚在一起很少分离，而随着粉丝的成形和干燥，明矾的含量会有增无减。明矾中含有较多有铝盐，因此粉丝是含铝食物，大量食粉丝，也就大量摄入了铝。而对老年人而言，铝容易引起老年性痴呆症，应尽量少吃。

世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每公斤体重1毫克。又据测定，我们日常使用铝制餐具可以摄入约4毫克的铝，经常食用含铅食物则可摄入10毫克以上的铝。从这一计算出发，你大致可以算出．一个人每天可食用粉丝的上限量是很小很小的。因此，将粉丝作为主食，无疑是等于“慢性自杀”。

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