味蕾“复古风”　提防“野菜病”

医生：野菜有“野性”，不易多食

又到一年春暖花开时，这个季节的菜市场上处处弥漫着春的气息，荠菜、羊蹄子棵等各种各样的野菜“结伴”赶大集。这时，市民们也迫不及待地想尝个鲜，感受一下舌尖上的春天。3月18日，记者走访城区多个菜市场发现，野菜非常畅销。但医生建议，市民不易多食野菜，同时，食用前要彻底清洗干净，并用热水适度焯一下。

记者探访

野菜走俏市场，市民忙尝鲜

“野菜、鲜嫩的野菜，这些野菜都是野生的。”18日上午，记者在红星菜市场看到，一些摊主将荠菜、羊蹄子棵等新鲜的野菜摆在了显眼位置，摊主们边吆喝边热情地招呼顾客。“我要十斤荠菜。”市民杨女士说，她很喜欢吃荠菜，每到初春，她都专门来买，给家里人做一桌荠菜大餐，从小在农村长大的她特别喜欢这种天然的味道。摊主王女士一边忙活着为顾客装荠菜一边说，现在的荠菜是最鲜嫩的，这个时节是吃荠菜的最佳时机，再过一段时间开了花就不好吃了。“大家放心，我们的荠菜都是从山上挖来的，绝对无污染。”

野菜纯天然、无公害，营养价值高，这些庄稼地里的“杂草”深受市民喜爱。“荠菜炒鸡蛋、荠菜饺子都非常好吃，而且这些自然生长的野菜营养价值也很高。”家住蒋林小区的刘女士一边挑选羊蹄子棵一边对记者说，买一些回家包饺子、包包子或馏菜，味道都不错，家里人很爱吃。春季野菜新鲜，价格亲民，不少菜摊的野菜刚上市就被市民一抢而空。刘庄农贸市场的摊主赵师傅告诉记者，他从田地里挖出来的两大包野菜，还不到两个小时就被市民“疯抢”了。“要想买新鲜的野生荠菜，明天早上早点来。”赵师傅边收摊，边大声地告诉失望离去的顾客。

记者在采访中发现，香椿芽是众多野菜中的“贵族”。记者在大润发超市看到，新鲜上市的香椿芽45元一斤。销售人员李女士告诉记者，现在销售的香椿芽都是大棚里生长的。

营养医师

不易多食且因人而食

野菜因其纯天然、无公害、绿色而备受市民青睐，但在享受天然美食时，我们应该注意些什么？如果过度食用野菜，对我们的健康是否有危害？带着疑问，记者咨询了济宁市第一人民医院营养科的李医生。李医生告诉记者，野菜营养价值高，但不宜多食，尤其是体寒、脾胃虚弱的人更应慎重食用。同时，李医生提醒市民，野菜食用前，一定要彻底清洗，最好用热水焯一下。

许多市民春季喜欢吃野菜不仅是为了尝个鲜，换换口味，更是因为其丰富的营养价值。不过，李医生告诉记者，尽管与普通的蔬菜相比，荠菜、羊蹄子棵等野菜的营养价值高，但是市面上常见的野菜多为凉性，寒性体质和脾胃虚弱者不易多食用，如果食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状。另外，对于过敏质皮肤的市民，最好不要食用荠菜、灰灰菜等感光性较强的野菜，否则容易引起皮肤过敏，出现瘙痒、发红发痒等症状。

李医生提醒市民，初春时节，食用野菜尝尝鲜就好，一定不要大量食用，以防引起身体不适。同时，由于野菜上悬浮不少尘埃和悬浮物，所以，在食用野菜前要用洗洁精彻底清洗，或用热水洗烫，然后再浸泡、食用。此外，市民在挖野菜时，一定要先辨识清楚自己采挖的是不是可食用的野菜，以防食物中毒。

市民正在挑选野菜

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