微山开展“年夜饭”食品安全专项检查

本报微山讯（通讯员李文静)为让老百姓“年夜饭”吃得安全吃得放心，微山县市场监管局对春节期间承办“年夜饭”的餐饮服务单位开展专项检查，切实消除食品安全隐患，提高餐饮单位食品安全整体水平。

精细检查，消除隐患。对辖区内承接“年夜饭”的餐饮单位开展深入检查，要求其承接数量与接待能力相符，禁止擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所。对食品采购、验收、贮存、加工制作、备餐、消毒、食品添加剂管理等全环节进行检查，针对发现的问题，要求餐饮单位立即整改到位。

突出重点，开展抽检。针对肉及肉制品、蔬菜、火锅底料、酒类、酱腌菜、集中消毒餐饮具等节日期间消费量较大、风险隐患较高品种，开展食品安全监督抽检，切实提升抽样检测的针对性和实效性，保障食品安全。

签订责任书，落实主体责任。与承接“年夜饭”的餐饮单位签订《“年夜饭”食品安全责任书》，详细讲解餐饮单位应尽义务，提高其警惕性，进一步增强其主体责任意识。

截至目前，已检查餐饮单位8家，发现问题6项，抽检12批次。

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