吃不完请“兜着走” 玉林人餐桌打包蔚然成风

   中央提倡厉行勤俭节约，反对铺张浪费精神很得民心，玉林人的餐饮消费观念也在发生变化。记者调查发现，在酒家吃饭的市民都有意识将剩菜打包，宾饭酒楼也推行适量点餐——

宾馆酒楼打包忙

某星级宾馆餐厅服务员梁阿姨告诉记者，以前来宾馆就餐的客人也有打包的，但不是很多。虽然她们服务员都觉得这么好的菜肴都倒掉非常可惜，但也没办法，因为宾馆有规定，服务员不能私自打包客人的菜肴。现在好了，很多客人吃完后都找她们要塑料袋打包剩菜。梁阿姨说，每次客人叫帮打包她都觉得很开心，一是食物不浪费了；二是菜盘倒得干干净净，她们收拾起来也快许多，不像以前那么累了。

记者探访发现，玉林城区所有的酒楼宾馆大排档都免费提供塑料袋，有些还是食品专用的塑料袋，没有一家说不提供塑料袋打包的。

芙蓉国酒楼的经理禤光俐告诉记者，平时客人点菜时服务员都会先问有多少位客人用餐，然后再根据具体人数点菜。在用餐结束后，服务员会主动问客人需不需要打包，要的话马上帮客人分类打包好剩菜。禤经理说，因为芙蓉国是经济型酒楼，所以客人一般都会打包，这两个月就特别明显，免费供应的塑料袋都比以前用多了许多。

“打包男”纷纷涌现

近日记者在就餐中遇到一位“打包男”，他的打包行为出乎记者意料。在酒席中，“打包男”不但打包了餐桌的剩菜，还把吃剩的骨头也打了包。面对记者的疑惑，“打包男”乐呵呵的说他养有两条狗，我们吃剩的骨头正好是狗狗的美食，所以他外出吃饭连骨头也不放过。

记者调查了解到，玉林人对剩菜打包行为大多是持赞成态度，以前打包的以女性为多，男性大多因为面子而不愿打包，但现在不同了，中央都提倡勤俭节约，打包成了美德，“打包男”纷纷涌现。另外，以前打包的多以有家庭的居多，现在年轻人主动打包也成趋势。

婚宴打包风早已盛行

每年的结婚喜宴不少，但玉林的婚宴打包早已成为了风气。现在去喝喜酒很少有不打包的，所以宴请方都会事先备好塑料袋给宾客，玉林人的精打细算在喜宴上可见一斑。玉林有句土话叫“挟扣肉”，说的就是吃婚宴打包的意思。在玉林周边农村，张罗婚宴的主家看到有剩菜的话会全部集中倒在一起，婚宴结束后，来帮忙的亲戚朋友会每人分到一袋大杂烩，叫“分菜众”，第二天翻炒一下什锦菜会更加美味可口。

不过喜宴为了图喜庆，备好的塑料袋都是红色的普通塑料袋，并不是白色的食品级塑料袋。用红色的塑料袋装食品很不卫生，要改一改。

剩菜打包的学问：

1.打包的食物需凉透后再放入冰箱，否则容易变质。2.冰箱中存放的食物取出后必须回锅，否则易造成腹泻。3.剩菜的存放时间以不隔餐为宜，最好能在5~6个小时内吃掉它。4.素菜不宜打包，易产生致癌物。

剩菜加热时需要注意的问题：

鱼类：加热四五分钟就好，加热过长，鱼中所含的营养就会失去价值。

肉类：肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加一些醋。

海鲜类：贝类，海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒，葱，姜等作料，不仅可提鲜，还具有一定的杀菌作用。

淀粉类：最好在4小时内吃完。

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