绿色发展萌生机 质量为本铸品牌

不久前召开的党的十八届五中全会,把“绿色发展”作为重大发展理念纳入“十三五”规划，为今后发展指明了道路，也对企业如何实现绿色和效益共赢提出新的要求。如何在紧抓经济效益的基础上，实现绿色发展，保障消费者“舌尖上的安全”？南宁多年“招牌”企业、刚获得“全国绿色食品示范企业”美誉的南宁糖业给出了答案：从源头、过程管理及制度上层层“把关”，实现“从土地到餐桌”质量全掌控，身体力行，用品质铸就一条让市民放心、令客户满意的绿色发展之路。

躬身耕耘获殊荣

1996年南宁糖业第一包白糖“呱呱落地”，到2008年被全国农业产业化联席会议认定第四批国家农业产业化重点龙头企业，再到2015年斩获“全国绿色食品示范企业”称号，南宁糖业一路走来，稳扎稳打，始终坚持“质量为本，百年南糖”的品牌理念，创新技术提升质量，不断朝着“做优存量、做大增量、打造百亿南糖”的发展战略目标进发。

说起这“全国绿色食品示范企业”的获得，南宁糖业企管部经理黄章律坦言来之不易，“根据评选标准，想要申报的企业必须满足信用记录好、质量管理严、带动能力强、品牌效应高等‘硬指标\’。从比例上看，同时具备绿色食品和国家重点龙头企业的两个硬件条件的企业并不多，南糖便是其中之一”。

持续获得绿色食品标志四年以上、近三年产品质量抽检合格率保持在100%、企业年检和市场监察中100%合格，无投诉记录……翻看“全国绿色食品示范企业”的评选细则，不难发现，规定的条件较为严苛，三年一评的“动态化”评判也让这一奖项颇具“含金量”。

据悉，在广西制糖企业中，仅有广西农垦糖业集团、广西来宾东糖集团、贵糖(集团) 、凤糖生化股份公司、南宁糖业5家制糖企业被认定为农业产业化国家重点龙头企业。而同时具备为绿色食品生产企业的制糖企业仅有广西农垦糖业集团、凤糖生化、南宁糖业3家。南宁糖业信誉、质量、品牌效应、知名度、市场占有率等具有优势。从2011年开始评选“全国绿色食品示范企业”，采用三年一评的标准，到2015年全国达300家，南糖成为广西第二家评选上的制糖企业。

源头把好安全关

如何“拿下”“全国绿色食品示范企业”殊荣，实现绿色发展？就必须从自身入手，从质量入手，从源头入手。

新的榨季又将开启，负责原料蔗质量监督管理工作的杨玉华显得格外忙碌，农务质检、入蔗场的蔗车到蔗场，她都要一一把关，对原料蔗质量情况仔细检查，并做好相应的记录。“只有把好原料蔗质量源头关，给车间输送优质的原料蔗，才能提高产品质量，才能将安全放心的产品送到消费者的‘舌尖上\’和‘心坎里\’。”杨玉华如是说。

这种源头上把关的理念始终贯穿于公司的管理之中。南糖建立了完善的绿色食品全程质量控制体系，甘蔗种植区严格按照NY/T 393—2013《绿色食品农药使用准则》和NY/T 394—2013《绿色食品肥料使用准则》以及公司《绿色食品种植技术规程》的要求进行操作，对甘蔗生产过程实行有效监控，生产加工过程严格按标准化控制。

与此同时，还严格按照公司ISO9001质量管理体系、FSSC22000食品安全管理体系要求，在采购、验收、储存、生产、检验、计量、包装、运输、销售、售后及设备保养各环节均制订相关管理制度，并对制度执行情况定期进行检查，保证从农田到餐桌的食品安全。

食品加工更放心

进场要消毒半个小时、空气要进行三级过滤、装包环境要达到微正压……伶俐糖厂开榨后，这是装包班班长陈汉超每天的工作。“安全意识不仅是在源头抓，从管理过程中抓，在‘最后一公里\’上同样马虎不得。”陈班长告诉记者，装包间作为白糖成为成品的最后一个环节，装包过程是否卫生干净、包装是否密封等因素都将影响最终成品的质量好坏。

要实现产品零投诉、质量连续100%合格，这就需要在生产、加工、包装、储运过程中，制定严格的控制规程，通过严密监测、控制和标准化生产，科学合理地使用加工助剂、工艺用水、包装材料等投入品，严格防范有毒、有害物质对产品加工各个环节造成的污染。

每年开榨前，南糖对各生产设备、物料箱罐、输送管理生产流程等进行彻底的清锈、串水串汽等充分的清洁消毒。针对物料流程及产品过程，将生产车间各作业区按不同的清洁度要求划分为一般作业区、准清洁区及清洁区进行管理，定期进行区域和产品接触表面的消毒，特别对清洁作业区的环境卫生要求、人流、物流方向控制、操作人员着装、清洁洗手消毒制度、从事接触终产品的岗位人员的身体健康体检制度、有毒有害品化学品的管理等均进行严格管理控制，有效避免由于直接或间接的接触对食品的二次污染及外来异物对产品的掺杂。

本报记者韦静 通讯员杨月秋

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