近日兰州的最高气温一直都徘徊在摄氏度以下市民们也明

近日，兰州的最高气温一直都徘徊在20摄氏度以下，市民们也明显感觉到了一些寒意，可气温虽然下降了，很多人吃早饭的习惯还是停留在夏季。上班出门时随手拿一袋凉牛奶饮下，从冰箱里取出的剩饭还未热透就当早饭吃下，这些不好的早餐习惯，让很多人的身体出现头痛、身热、恶寒无汗、鼻鸣鼻塞，类似感受风寒等“秋燥”加剧的症状。

“回味早餐”不可多吃

此类早餐内容为剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等。秋季的凉爽气候让很多家庭主妇喜欢在前一天晚上有意识地多做些饭菜，第二天早晨给孩子和丈夫加热一下即可。而这类早餐通常被认为有菜有肉还有主食，营养全面。但需要注意，一定要避免吃隔夜的绿叶类蔬菜，因为有可能产生致癌物亚硝酸盐。

建议：如果要做蔬菜类的回味早餐，建议选择土豆、胡萝卜等。此外，吃前一定要热透。

此外，油条豆浆的老搭配。也是很多老人的早餐习惯。可是豆浆虽然健康，但早餐吃油条是国人最大的误区。因为油炸后，不但维生素等被高温破坏，而且脂肪含量大幅度增加。

建议：如果一定要吃油条，就尽量补充一些蔬菜或者水果，而且一星期不宜超过两次。

秋天路边摊尽量在室内吃

早饭在路上解决的上班一族，常常在小区门口，公司附近买点包子、肉夹馍、鸡蛋灌饼等，边吃边走成为常见的街景。可是在早晨秋风的作用下，这种吃法虽节省了时间，却忽略了肠胃。边走边吃不利于消化和吸收，而街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。

建议：购买早餐后一定要在室内热食。

由于秋季适宜于“清补”，因此油脂过高的汉堡、炸鸡等各种西式早餐也是不提倡的。因为，这种西式早餐热量虽高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。

建议：早晨可以选择全麦面包。推荐牛奶、水果沙拉、玉米杯、粥汤类食品。

早饭家中细吃 赶走秋燥

吃早餐要遵循量少质优、有干有稀、要注重主副食的搭配，在喝汤、喝粥的同时加一些馒头类的主食和肉蛋类的食物会更好。

一般在血糖控制良好的情况下，糖尿病人可以本着少量多餐的原则喝粥、吃面，不会使血糖有很大波动。但不要喝太稀的粥，否则淀粉的糊化作用可能增强，容易造成血糖升高。西北人早餐来碗热汤面在秋季也是不错的选择。面粉含有多种氨基酸和维生素，且含热量低。

建议：最好选一些燕麦、玉米等升糖指数不高，甚至有辅助降血糖功效的食物。早上吃上一碗热腾腾的面条，暖胃又暖身这样才能赶走秋燥。

本报记者 阎韵竹

■温馨贴士

香蕉鸡蛋羹宝宝秋季润肺早餐

秋季养生要注意润肺，小孩子也一样，这款香蕉鸡蛋羹，香甜柔软，非常适合宝宝，下面就为大家介绍香蕉鸡蛋羹的做法。

材料：鸡蛋1个、牛奶100毫升、香蕉1根、枸杞若干(选用)。注：香蕉如果太大会不易凝固，中小型即可;枸杞如果没有，可直接忽略，无碍。

做法：1.鸡蛋打匀备用；2.将香蕉用勺子压碎，不用很细，小颗粒感味道也很好(如果你追求细腻口感和完美品相)，可以留几片做点缀，这个随意；3.接着倒入牛奶，将鸡蛋、牛奶、香蕉三者搅匀；4.锅中烧开水，再将备好的材料放上去蒸，大火10分钟，关火后再焖5分钟左右；5.取出后，将用开水泡开的枸杞粒放上去点缀一下，吃时搅开。

TIPS：如果香蕉很大，建议用2个鸡蛋，不然会凝固不起来，此外，由于香蕉颗粒的问题，有时候蒸出来，表面会有水样状出现，不用担心，不用未熟，只需吃时搅拌一下就行。一般情况下是遵循1个鸡蛋、100毫升牛奶、1根香蕉这样的配比较为合适。

（阎韵竹）

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