“高歌猛进”的葱姜蒜 ——餐桌成本透视之六

新甘肃·甘肃农民报记者 王倩

“以前买大葱都是整捆买，现在只敢买一根！”亮出大葱上3.5元的超市价签，张洁笑着对记者说，“吃完这根我就改买洋葱了，能省好多钱呢！”

近期，调味“三剑客”葱姜蒜一起“强势”亮相，“葱进价7.5元一斤，姜7元一斤，蒜8元一斤。最近我都不敢多进这三样菜了，卖不掉！”兰州市五泉社区蔬菜经营户任秀梅说。

在受寒潮天气和应对疫情防控等因素影响下，“葱忙涨价”“姜你军”“蒜你狠”一起袭来，很多居民的生活成本也在悄然上升。那么，葱姜蒜价格“一路高歌”的原因究竟是什么？

记者在兰州先后走访了和平镇毅德城蔬菜批发市场、白银路万家超市、五泉菜市场，发现葱姜蒜价格居高不下，原因一半指向“原产地”，一半指向“中间商”。

“冬季兰州的葱姜大部分是从山东运输过来的，1月中下旬葱的收购价是4.5元-5.5元每斤，老姜的收购价是4.8元-5元每斤。蒜分两种，一种是从山东运输过来的白皮蒜，是当地种植户储存在冷库里错季卖的陈蒜，每斤收购价3.5元；另一种是从云南收购的新蒜，新近刚出地，数量少价格贵，收购价达6-7元每斤。”兰州市和平镇毅德城蔬菜批发商黄继胜告诉记者。

记者从商农网查到，山东、河南等大葱主产地的批发价已经从年末的4.5元每斤上涨到1月中下旬的7.5元每斤，而且大有“继续进步”的势头。

业内人士表示，此次葱姜蒜的涨价，一方面是种植户受2020年疫情影响减少种植，造成减产、相应催高价格。另一方面也受人为因素影响，元旦至春节，部分商贩惜售葱姜蒜，人为炒作，造成价格虚高。

农业农村部市场与信息化司司长唐珂在接受媒体采访时表示，葱姜蒜作为调味品，在蔬菜产销总量中占比较小，价格波动不会改变我国蔬菜整体供给充足的大局，但葱姜蒜消费存在一定刚性，不少老百姓日常生活烹饪离不开，而且由于这些品种产区集中、耐储性强，容易引发资金投机炒作，加剧价格的周期性波动。农业农村部将持续加强葱姜蒜等小宗农产品市场监测预警和信息发布，有效引导产销，促进市场平稳运行。

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