田头到灶头 身价步步高本报记者踏访土豆上市之路

作为老百姓餐桌上常见的一种蔬菜，土豆具有粮菜兼用型特点深受大众喜爱，它普通地让人极易忽视，却又难以割舍。一直以价格低廉著称的土豆，在２０１０年里犹如搭载了火箭一般，价格一个劲地往上蹿。为探寻土豆价格暴涨的原因，记者对土豆的餐桌“旅程”进行了一次追寻。

引子：疯狂的土豆丝

２０１０年１１月２０日，兰州市民石小龙和朋友在一家排档吃饭，像往常一样他点的第一个菜就是酸辣土豆丝，但当他在菜单上看到，一盘原来仅５元的土豆丝现在上涨到７元时，不由地惊呼一声：“涨得这么快呀！”老板苦笑道：“今年的土豆早涨成了‘金豆\’。”餐馆的土豆是从张苏滩蔬菜批发市场批发采购来的，当天市场上的土豆批发价是每公斤２．６元。

一个土豆是怎样变成“金豆”的？在记者历时几天的采访中，它的前生与今世逐渐地清晰起来。

源头：农户囤货等涨价

榆中县韦营乡孙家岔村位于榆中北部山区之中，与定西市安定区相邻，盛产土豆。１１月２０日上午１１时，经过几个小时的奔波，记者来到孙家岔村。经过一番打听，记者找到了村里的收购土豆点。一辆满载土豆的农用三轮车前，四五个人正将土豆装袋打包，过秤之后存放到库房内。收购点的摊主李华是本地人，当天的收购价是一斤１．２元，她收购的土豆整齐地码放在库房内，目前已经有５０００多斤。

在忙碌之余，从定西市安定区鲁家沟镇罗川村前来卖土豆的郝进学略带喜悦地说，这一车拉了２０００斤土豆，可以卖２０００多元钱。今年土豆收购价格比较高，收入会比去年有所增加。

离韦营乡２０公里外的榆中县甘草镇，是一个土豆集中产区。甘草镇有个火车站，周边地区外销的土豆都从这里上火车走向全国各地，甘草镇成了榆中县洋芋的集散中心。“１块３都收不上洋芋了！”２０日，记者采访时榆中县洋芋协会周唯全会长介绍说，目前洋芋已经全部挖完，收购旺季已经过去，加上今年洋芋的市场行情比较好，许多农户都把洋芋储藏起来，等待价格涨高时再出手。

回忆：土豆减产价格开涨

据了解，今年土豆普遍减产，造成土豆涨价。孙家岔村饭馆老板说，他也种了几亩洋芋，相对去年产量明显少了，这主要是上半年的干旱造成的。一般年份洋芋的亩产为三四千斤，今年的干旱使得部分地减产，平均亩产约在２０００斤左右。

对于今年土豆价格高的原因，甘草镇村民老孙认为，主要是今年产量少了，去年他们种得比较多，产量虽大但不好销售，最低时收购价每斤只有０．２５元。担心今年销售价格低种得少了，没想到今年的洋芋价格涨得这么高。他感叹到：“如果早知道洋芋价格这么好，应该多种一些。”

出发：“土豆”跋涉成了“金豆”

“在农村里是土豆，进城后就变成了金豆。”村民老施戏谑地说，洋芋蛋变成“城里人”就金贵多了。

“这里的洋芋跑得非常远。”孙家岔村的李华说，他们所收购的洋芋主要销往南方城市，不仅坐汽车，还要坐火车、飞机，要走几千里路才能到达。走过很多路，经过很多手续，现在汽油价格涨了，洋芋的运输费用肯定会涨。

１１月２２日，张苏滩蔬菜批发市场，一辆装着土豆的中型货车停在里面，榆中县和平镇村民朱师傅在此批发土豆。当天土豆的批发价是１．３元，他的土豆是从临洮县站滩乡收购来的，当地的收购价是１．２元，他每斤赚一角钱，除去油钱等费用，卖完一车土豆就挣个六七百元。朱师傅说，土豆涨价农民得到的实惠并不是很多。像临洮县站滩、云谷一带农民种几十亩土豆根本忙不过来，全是雇人干的。挖土豆时的雇人工钱每天就得开５０元，加上化肥等农资费用，农民的实际收入没有上涨多少。

终点：零售价达到历史最高

近期，土豆的价格一直维持在历史高点。１１月２３日上午，七里河区下西园蔬菜市场，七八个摊点上都摆着圆圆的土豆，市民赵老先生问摊主：“土豆多少钱？”摊主回答说：“１．８元一斤。”听到这么高的价格，赵老先生想一会，就选了３个土豆，摊贩称了后说：“一斤半，共３元７角。”赵老先生摇了摇头，自言自语地说：“土豆比鸡蛋都贵呀，３元７角能买四五个鸡蛋呢，才买了３个土豆。”

城关区下沟肉菜市场上买菜的朵女士说，土豆既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种菜肴，大家都比较喜欢。今年土豆价格涨得这么高，这可是从来没有过的事。以前土豆价格低廉，地位也贱，人们戏称落后又过时的东西为洋芋蛋，现在看来已经完全不合时宜了。

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