网民：营养餐要均衡营养专家：地方建立补贴制度

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本报讯  4月10日，本报“农村义务教育学生营养改善计划实施调查”刊发后，引起社会各界关注。很多市民纷纷致电本报，表达对国家营养改善计划的高度赞许，同时也提出了“营养餐应该保持营养均衡，供应过程中不能有缩水”等意见。

与此同时，营养专家指出，营养早餐中有了主食才能真正地营养起来，而教育学专家表示，各地方应建立补贴制度，承担营养餐运输过程中的运行成本和营养餐在分发过程中的损耗，不让3元钱的补助“打折”。

网友

营养早餐让营养均衡

“营养早餐一定要营养起来啊！”在搜狐网转载的新闻下面，有网友如是感慨。“国家提出营养改善计划，为的就是从根本上解决农村学生营养不良的状况，但每天早晨如果都吃火腿、鸡蛋之类的食品，时间短了还可以，长了肯定没办法继续‘凑合\’下去。”凤凰网的一名网友表示，中小学生吃早餐特别重要，但一定要合理搭配，让营养均衡起来。

市民魏先生说，晚报报道营养早餐供应中的差价问题让人十分担忧，这种利在千秋的事情，一定不能掺水分，也一定不能在供应过程中出现“半路缩水”的情况。

“学校应该安排必要的营养教育内容，向学生系统地传授科学营养知识，纠正挑食、偏食、过多吃零食等不良饮食习惯。”

市民表示，学校应该积极行动，使得营养改善计划切实让广大学生受益。

营养专家

早餐供应中应有主食

2011年12月23日，副省长郝远在《在实施农村义务教育学生营养改善计划工作电视电话会议上的讲话》中指出，甘肃省300多万农村中小学生中，有70多万学生在学校住宿，一日三餐都在学校，还有相当一部分学生虽然不住校，但需要在校吃午餐。学生能否在学校吃上热饭、饱饭，是每个家庭、每个父母乃至全社会都关注和牵挂的一件大事。

“不管如何执行政策，但在供应营养餐的过程中必须科学合理，主食一定不能缺，大脑需要的能量，单靠肉类提供的脂肪和蛋类等提供的蛋白质是远远不够的。”昨日下午，记者来到兰州大学儿少卫生与

妇幼保健学研究所采访，相关营养专家介绍，淀粉在消化吸收后提供的热量在50%以上，而脂肪和蛋白质一般情况下在10%左右，三餐中任何一餐都不能缺少主食。

榆中县教育局的营养改善计划供餐餐谱（片区三）上显示，星期四供应的早餐为牛奶+鸡蛋+果蔬。“看来很多学校对营养理解有误差，没有主食是不营养的。”看到这个供餐餐谱后，该专家指出，以前说的营养是有脂肪和蛋白质就行，而如今讲的是营养均衡，没有摄入淀粉肯定不行。

“大家可能觉得馒头榨菜听起来不好，但营养很好。学校倒是可以尝试以馒头、包子、稀饭等主食为主，然后搭配其他的方便营养品。主食最好吃馒头，实在不方便可以供应面包，也可以选择蛋糕和点心。”看过供餐餐谱后，该专家指出，早餐奶的配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦等，营养较均衡，更适于早餐饮用，而因为纯牛奶的碳水化合物比例相对较低，如果要供应则最好能搭配一些淀粉类、坚果类食物；点心虽然口感好，但里面的蔗糖含量相对较高，食用时间长了可能不好；火腿、香肠里面有防腐剂，由于化学物质会物质累积，经常食用不太健康。

教育专家

地方应建立补贴制度

“在各学校采购营养餐的过程中，必然存在运输、管理费、搬运费等问题，这些必然会使得每个学生3元钱的补助‘打折\’，所以地方政府应该建立相关的补贴制度，承担营养餐运输过程中的运行成本和营养餐在分发过程中的损耗，这样才能让学生真正的享受普惠政策。”对于国家实施的营养改善计划，研究生导师，兰州大学教育学院院长李硕豪说，地方可以补贴营养餐供应。

“各地要因地制宜，不能认为火腿、点心等营养品供应方便，最好让学生吃上热饭，或者搭配合理、形式多样的营养餐。”“寄宿制学校，能供应营养午餐应该更好，这样会让学生既能吃好，也能吃饱。”李教授建议，各地方和学校应该根据实际情况，选择供应早餐或午餐，一定要让营养餐营养起来。相关部门应改变教育思维，将营养改善计划作为关心农村中小学身心发展的关键内容，“要建立相关的法律法规，严厉惩处在营养改善计划上‘动手脚\’的部门。此外，地方政府最好给各学校配备管理人员，定期深入学校实地监管和解决相关问题。”

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为了切实提高农村义务教育阶段学生的营养条件，提高身体素质，国内部分地区为学生提供稀饭、包子、蛋、奶（奶粉）、肉、蔬菜、水果等加餐或课间餐，以及其他营养补充、干预等供餐形式，努力做到合理搭配、营养均衡。部分地区开始供应免费营养午餐。

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