峨眉山市：加强旅游餐饮服务行业监管

四川经济日报乐山讯（张云刚 记者 林立）6月以来，峨眉山市市场监管局结合环境保护、夏季食品安全专项整治、峨眉山市创建国家卫生城市暨迎接四川省卫生城市复审等工作，以落实经营主体责任、属地管理、社会监督、行业监管强化旅游餐饮市场监管，确保游客和市民“舌尖上的安全”。

涉旅餐饮服务单位是食品安全“第一责任人”，该局大力开展涉旅餐饮服务单位培训，加大法律法规宣传教育力度。督促涉旅餐饮服务单位严格落实健康管理、进货查验和索证索票、重大保障活动申报备案留样等制度，严防不合格食材进入旅游餐饮环节。推进“明厨亮灶”工作，引导督促涉旅餐饮服务单位优化场所布局，做到食品加工制作重点区域可视、关键环节可知、风险点位可控。

该局有关负责人介绍说：“我们突出乡镇、景区管委会、旅游局属地和行业主管职责，联合开展宣传教育和执法行动。畅通信息渠道，及时沟通，形成监督管理合力。建立健全应急管理机制，完善餐饮服务单位食品安全应急预案，切实提高快速响应能力。”

旅游餐饮行业监管不能单打独斗，必须充分发挥社会和行业协会作用。该局充分发挥村委会、餐饮协会、乡厨协会、消委会、个私协会等组织和行业协会作用，指导其发挥自我教育、自我管理、自我服务“三自”作用，相互学习和自我提高。结合法律“七进”活动，开展法律法规进景区，大型涉旅餐饮服务单位“开放日”等活动。畅通“12331”投诉举报，接受消费者咨询、投诉举报，并及时调处，维护消费者合法权益。

监管必须执法，执法必须从严，从严必须合规。该局重点检查A级以上旅游景区、餐饮聚集街区及旅行社旅游定点接待餐饮单位，加强重要食材快检和抽检力度，开展旅游餐饮专项执法行动，将涉旅小餐饮店作为重点检查对象。严厉查处无证无照、食品安全制度不落实、非法添加、采购使用不合格食材等违法违规行为，对涉嫌违法犯罪的，一律移交公安机关。依法将日常监督检查执法情况及时向社会公开。

截至目前，峨眉山市市场监管局共检查涉旅餐饮服务单位650余户次，开展培训学习1000余人次，发放宣传资料2000余份，作出行政指导125人次，接受咨询82人次。无重大投诉和食品安全事件发生。

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