筑起食安“防火墙”14批次不合格产品上黑名单

■本报记者刘英

日前，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定，按照乐山市食品安全监督抽检工作安排，乐山市食药监局公布了乐山市2015年上半年1—7月份抽检监测的食品安全信息。涉及乐山市的食品安全信息中，有14批次食品不合格，而这14批次不合格产品中，散装白酒和馒头花卷问题尤为突出。

半年抽检14批次产品不合格

从市食药监局公布的信息记者了解到，2015年1至7月，乐山市食品共抽检检测22大类食品477批，合格463批，不合格14批。14批不合格产品包括7批次白酒、5批次馒头花卷、1批次蔬菜制品、1批次饮用水。据了解，本次抽检的餐饮食品主要包括餐饮（含自制、部分流通）的生湿面制品、发酵面制品、发酵肉制品和餐馆用餐饮具等31个细类。

而发现的主要问题则在于一是散装白酒问题较为突出，不合格项目主要是甜味剂（甜蜜素、糖精钠、）；二是早餐类食品，不合格项主要是甜味剂（甜蜜素），含铝添加剂；三是部分蔬菜制品二氧化硫残留量超标。此外，还有犍为县祥龙老岩泉水厂的龙湾饮用纯净水余氯超标。

目前，针对食品安全监督抽检中发现的不合格食品，市食品药品监管局已责成相关县（市、区）食品药品监管部门对不合格食品及其生产、经营企业依法查处，并责令违法生产经营企业及时采取下架、召回不合格食品等措施，督促企业认真落实主体责任，查找问题原因并整改，防控食品安全风险。

信息公布筑起食安防火墙

据记者了解，定期将食品安全监督抽检信息公布，是为了通过社会监督更好地促进企业提高食品生产安全意识，有利于形成食品安全社会共治的格局。针对监督抽检不合格产品，监管部门依据《中华人民共和国食品安全法》及其他有关法律规定，及时采取了相应措施对不合格产品及其生产经营企业依法进行处理。

同时值得注意的是，食品安全监督抽检的不合格产品仅代表被抽检的该批次产品不合格，并不表示该企业同类产品均不合格。以此次抽检结果中生产日期为2014年11月15日的乐山市夹江县友军酒厂生产的散装白酒为例，该批次散装白酒因甜蜜素为0.339mg/kg，而被列为不合格产品，并不表示其生产经营的其他批次同类散装白酒均不合格。

作为普通消费者，一旦发现或购买到被通报的不合格产品，可以拨打12331投诉举报热线，或直接到当地食品药品监管部门进行投诉或举报。针对夏季食品容易腐败变质的问题，同时为预防食物中毒发生，市食药监局工作人员提示消费者把好购买关、贮存关、制作加工关等，注意清洁卫生，避免交叉污染。

特别提示让消费者长知识

记者发现，为增加广大消费者食品安全常识，市食药监局还将相关抽检项目用“小贴示”的方式，就相关危害和原因向公众作特别提示。

一是甜味剂超标。根据相关食品安全国家标准规定，白酒（非配制酒）和馒头中不允许添加甜味剂，此次抽检中发现的甜蜜素即属于人工生产的甜味剂。造成不合格的原因可能是生产企业和餐饮经营者为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素、糖精钠等甜味剂来调节口感，也可能是由于其他原辅料使用不当带入。

二是二氧化硫残留。二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。对于此次不合格产品中二氧化硫不符合标准的原因经分析认为，可能是由于个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确。

三是铝残留量。食品中使用含铝泡打粉之后，面包、馒头、包子等面食膨大，卖相更好，口感松软。但长期食用铝含量超标的食品对人体骨骼、大脑和肾脏有损害。根据国家卫计委、质检总局、食品药品监管总局等5部门于2014年5月联合发布《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，规定从2014年7月开始，膨化食品馒头发糕等面制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得再使用任何含铝食品添加剂。

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