犍为的浑水粑

“哧哧哧……”火苗直窜。在院坝边烧几把谷草，火灭，

将草木灰水用沙布过滤后，倒入熬好的米浆内搅拌均匀，须臾凝固。

这就是早年犍为乡下盛行的“浑水粑”。浑水粑与凉糕相似，但又不尽相同。记得在家婆屋牛华，此物又叫“米豆腐”，是三年困难时期凭票供应的美食。凉糕一般拌糖食用，而浑水粑既可加花椒海椒葱花凉拌，也可放辣豆瓣红烧，还可加菜叶子煮汤。物质匮乏年代，它曾骄傲地跻身于宴席上。

虽多年未尝此物，但它的色泽它的形状它的味道，如同大娘的音容笑貌一样，总是映在我的记忆里。

大娘将浑水粑熬制好，把未用完的做粑草木灰，扫入灶脚下柴火灰中，待来春点胡豆豌豆时，与鸡窝鸭窝中的草木灰搅拌在一起，是绝佳的底肥。

那年月几乎每家每户建房子，请帮工吃饭，都爱做浑水粑添菜。当然，猪肉仍是主角，在鸡鱼比较俏的岁月，仅用猪肉唱独脚戏，未免单调。浑水粑这时候为主人免去了不少尴尬。

平常家里请客，在正餐之前，大娘也会水煮几块浑水粑，放上葱花作料，端上饭桌，让客人先垫底打尖。

特别是三四月份栽秧时节，正值青黄不接，主人家的浑水粑更能刺激帮工的胃口，使之出工又出力。工分值低廉的时代，乡下请人干活从不付工钱，只需填饱肚子。现在请帮工比较干脆，说好多少钱一天了事，一般不用管饭。

如今过年，再也见不到浑水粑了。我想，吃腻了大鱼大肉海鲜之余，再夹上几块拌有红油芝麻的浑水粑，说不定会让那些口味挑剔的后生们垂涎欲滴。

鼠年春节已经过去，不知不觉又想起了大娘，想起了浑水粑。那“哧哧哧”谷草燃烧的声音，那铁锅中“噗噗噗”爆溅

开的米糊糊，那略带涩口的味道，唤起了我的记忆，

勾起了我的食欲……

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