健康也能吃出来

讲座现场

讲座现场

■如何才能获得健康，进补还是运动？单一的方式是不科学的，健康需要全面而综合地进行平衡与调理。

■如何才能避免营养过剩？关键还是要“管住嘴、迈开腿”，保持吃和动的平衡。

■如何才能防未病？改变不良生活习惯，合理搭配膳食结构，坚持适量运动，保持良好心态，就能有效控制疾病诱发因素。

现如今，随着社会经济的快速发展，人们生活水平也得到大幅提升。其中，生活方式的改变尤为明显。吸烟、酗酒、暴饮暴食、膳食不合理、缺乏运动，这让不少人的身体都亮起了“红灯”。

怎样才能找回健康呢？会吃就行！

近日，应中共乐山市委党校邀请，市人民医院“健康直通车”派出该院营养科主任、高级营养师张艳前往中共乐山市委党校，为该院2016年高级优秀干部人才递进培养培训班的110多名“学生”，进行了一场《膳食、营养和慢病》的健康讲座，帮助大家“吃出健康”。

“健康是大家都非常关注的问题，但如何才能获得健康，防治慢病呢？”笔者在活动现场了解到，由于参加讲座的人员只有晚上才有听课时间，市人民医院便将授课时间定于晚上7点。这对于工作了一天的张艳来说，无疑是不小的负担。但讲座正式开始后，张艳便立即进入了“老师”的角色，用一个看似简单的问题，吸引了全体“学生”的注意。

“影响健康的因素很多，但饮食营养无疑是最重要的条件之一。”张艳谈道，饮食提供了健康的物质基础，但营养摄入过多和过少都会影响健康。其中，饮食不规律、搭配不合理、饮食误区、垃圾食物长期摄入导致的高脂肪、高热量、毒素的积累等都是慢性疾病的“导火索”。

比如，膳食高能量、高脂肪和少体力活动，可能会引起超重、肥胖、糖尿病和血脂异常；高盐饮食，则与高血压的患病风险密切相关；过量饮酒，可能导致高血压和血脂异常等。特别是脂肪摄入多，体力活动少的人，患上述各种慢性病的几率最高。因此，必须保持膳食的相对平衡。

那么，什么是平衡膳食呢？

对此，张艳认为，首先平衡膳食必须由多种食物组成，以谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜和水果，保证奶类、大豆或其制品、肉类（以鱼、禽、瘦肉为主）的摄入量；减少烹调油的用量，吃清淡少盐食品；三餐分配合理，“管住嘴、迈开腿”。管住嘴是指饮食上适量即可，各种食物应该摄入均衡；迈开腿，就是要加强运动，让体内摄入的过剩营养通过运动代谢出来。

“健康有15％取决于遗传，10％取决于社会条件，8％取决于医疗条件，7％取决于自然环境，而60％取决于自己的生活方式。”张艳认为，在控制了吸烟、不合理膳食和缺乏适量运动等危险因素之后，约80%的心血管疾病、糖尿病和40%的肿瘤都是可以预防的。因此，改变不良生活习惯，合理搭配膳食结构，坚持适量运动，保持良好心态，不仅是找回健康的关键，也是防未病的有效方法。

“谢谢张老师！”在“学生”们的感谢声中，此次健康直通车活动圆满结束。当张艳一行收拾好东西回家时，已经是晚上9点。“累，肯定会有一点。但看到大家掌握了健康知识，了解了如何科学饮食，我们就觉得很欣慰。开展健康直通车的目的，不就是为了普及健康、传播健康吗，所以很值得。”

（戴余乐 文/图）

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