诚信经营打造地方餐饮品牌

■ 本报记者 郑旭

煎、炸、烹、炒……临近中午时分，在乐山王浩儿渔港后厨，员工正进行开餐前的准备工作。这里窗明几净，锅碗瓢盆擦得锃亮，穿着白色工作服的员工在各自的岗位上娴熟地工作，忙而不乱。

“菜品就是我们的生命线”、“食品安全重于泰山”……诸如此类的红色标语张贴在后厨的每个操作间，很是醒目。“我们一直秉承的就是诚信经营、客户至上。对餐饮企业来说，讲诚信，确保食品安全是第一位的。”公司董事长黄英谈道，渔港倡导“从菜地到餐桌”的健康生活，打造绿色、生态、无污染、健康的餐饮文化和经营理念。开辟了占地5亩的泡菜基地和专用物流配送中心。

从渔港后厨拾阶而下进入船舱底部，记者在这里看到一台绿色的机器正在进行污水处理。“在经营中，船上产生的污水全部经过这台船舶污水处理器处理后，实现达标排放。”谈到污水处理，黄英很是骄傲，“前几年市环保局还经常带着一些本地和外地的餐饮企业专门来参观学习我们的污水处理。”

中午时分，客人们陆陆续续地前来就餐，在二楼的凌云亭，家住中心城区高北门的朱素玲一家正围坐在一起享用美食。记者了解到朱素玲一家人都爱吃鱼，经常开车到王浩儿渔港来吃鱼，是这里的老主顾了。提起王浩儿渔港，朱素玲赞不绝口：“品种多、鱼又新鲜，从来没有说缺斤少两，老店子了，吃着放心，味道又巴适，服务态度还好，在这船上还可以欣赏风景，每次在这里吃鱼心情都非常好。”

为了给顾客安全、放心、美味的餐品。在运营方面，渔港有自己的标准化管理，从后厨到前厅，每一名员工，每一个环节都严格把关。对每个职级，每个工作岗位的人员给予相应岗位专属的学习资料、培训和考试，实行规范化的管理。“诚信是我们的道德底线，是我们每个人都应该具备的良好品德。” 黄英说，渔港员工要先学会做人，再学会做事，做一名诚实守信的有用之才。

诚信是企业发展的根本。渔港不仅对每位顾客以诚相待，还对每名员工真心换真情。生活中关心员工，为职工排忧解难。免费提供住宿与三餐，组织员工外出旅游，组织绿心公园长跑、趣味运动会、汉服秀、旗袍秀等文体活动，开展最美家庭评选、读书达人评选、帼国标兵评选，净化了员工心灵，丰富了文化生活，凝聚了人心。

“四川名火锅”、“中华餐饮名店”、乐山市首批“海棠花优质服务示范单位”、首批授牌的“乐山味道企业”、2015年度“餐饮服务食品安全量化等级A级单位”……诚实生产、诚信经营不仅让渔港赢得了无数的荣誉和良好口碑，更是成为渔港健康持续发展的良好基石。2001年到2016年，15年的转型发展中，渔港逐渐做大做强。如今的王浩儿渔港承载着乐山历史文化，已成为乐山餐饮品牌、地方特色餐饮名店、乐山城市名片，是中外游客及乐山市民家庭聚会青睐的场所。

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