“八婆”原来是男的 如今中午也卖忙到次日凌晨两三点才睡觉

张永贵夫妇游客排队只为吃到地道的牛华八婆麻辣烫竹签串起乡愁味，红锅飘起麻辣香。20日晚，央视《舌尖上的中国第三季》（以下简称“舌尖3”）刚播出第二集，乐山又一美食——牛华八婆麻辣烫迅速火遍大江南北，游客们纷纷跟着“舌尖3”的脚步，来到五通桥区牛华镇品味美食。

平常晚上营业现在中午也卖忙到次日凌晨两三点才睡觉

24日上午，记者来到五通桥区牛华镇新民街看到，街道上挂了许多有关麻辣烫的横幅，一幅“八婆麻辣烫、舌尖上的中国3隆重推荐”的横幅格外引人注目，这家店便是牛华八婆麻辣烫的总店。店里，10多名店员正忙着切菜、串菜，大批慕名而来的游客纷纷在店前拍照。

不到12点，店内外30多张桌子已经全部坐满，后来的顾客开始拿号排队。成都游客扶婆婆告诉记者，看到“舌尖3”播出后，23日下午便与家人专程来吃牛华八婆麻辣烫，“5点30分左右排到我们已经是39号，上桌后就发现牛肉没了。因为不甘心，决定等到24日中午，吃完麻辣烫再离开乐山。”吃到了乐山美食的扶婆婆心满意足地说。

而店主张永贵和妻子周庆飞则一直在人群中穿梭，忙个不停。周大姐哑着嗓子说，自从“舌尖3”播出后，店里的顾客也翻了倍，他们每天忙到次日凌晨两三点才睡觉。

“平常都是晚上营业，现在中午也开卖。”周庆飞告诉记者，现在他们最缺的就是“帮手”。

“八婆”原来是男的为了生计开店卖麻辣烫

张永贵告诉记者，他今年57岁，在家中排行老八，按照当地习俗他被叫做“八婆”。时至今日，依旧很多人都不知道他的真实姓名，都喊他“八婆”。

回想起做麻辣烫，还要从女儿出生后说起，“当时家里十分贫困。当看到路边摊有人卖麻辣烫时，为了生计，我便有了开店卖麻辣烫的想法。”

说干就干，1988年，张永贵开了一家小店，从一张桌子到三张桌子，荤素都只要1角钱，物美价廉，人们纷纷前来品尝，生意特别好，并远近闻名。后来，不少人见他店里生意不错，便纷纷效仿，麻辣烫开始出现在大街小巷。

30年来菜品已由之前的十几种增加到如今的上百种

转眼30年过去了，张永贵的店面已由自己买下，扩大到上百平方米，菜品由之前的十几种，到如今的上百种，只要能想到的菜品都能入锅煮烫，并形成了鲜、香、嫩、脆、麻、辣的特点，越来越受欢迎。

两年前，张永贵夫妇将铺面交给女儿张爱佳和女婿代克勤打理，张永贵和妻子也没闲着，买菜选菜的活路，依然要亲自承担。

“去年夏天，来了几位年轻人，拍了七八天，连我们用的竹签取材都拍进去了。”代克勤告诉记者，起初他们并不知道要上“舌尖3”，直到前几天播出后，才发现自己火了，外地来的游客不断增多，当地交警部门帮忙做了路线图，引导游客停车；左邻右舍、亲朋好友都过来帮忙串菜，但是还是忙不过来。

“无论多忙，我们都会用心做菜品，保证卫生、味道，希望能得到更多食客的认可。”张永贵说，感谢党的好政策，感谢各级部门的关心，让他们拥有了现在的美好生活。

记者张波文/图

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