体验宁南“三月三”

品布依特色美食

“三月三”这天，布依人有两样必做的食物，那就是“五彩饭”和“砸骨”。

传统的“五彩饭”，就是五种不同颜色的糯米饭，寓意为“五谷丰登”。节日前期，聪慧的布依妇女们，采摘天然新鲜的枫香叶、苏木、糯米花、观音草等植物煮沸后，其中，黑色为枫香叶汁浸泡，紫色为紫兰草汁浸泡，黄色为迷蒙草汁浸泡，红色为红兰草汁浸泡，各浸泡8小时左右然后上锅蒸制而成，糯米饭熟，颜色就显现了，因此又有“五色饭”之称。

砸骨汤可以称为布依族人家的当家美食了。春节前夕，宁南布依族就要开始制作传统的美食“砸骨”，将猪排骨用刀砍碎，再用“对窝”臼成粉状，将花椒面、辣子面、盐拌在里面搅匀，放在坛子里，想吃时拿出来蒸、炒、煮都可以，就像汉族腌制腊肉一样，做一回就要吃上一年半载。

“三月三”打糍粑，是布依族的传统“习俗”之一。热气腾腾的糯米饭倒在木槽里，穿着节日服饰的布依族男子们手拿青杠木制成的木锤，一人一下，有节奏的捶打着木槽里的糯米。在有节奏的敲打声中，糯米饭全部黏在一起，姑娘们端上簸箕，将木槽里的糯米揉成团，压扁，做成一个个圆形的糍粑。

看布依传统刺绣

刺绣是布依族祖辈传下来的手艺，年轻的女子们会向老辈学习绣工和花样。今年73岁的梁立芬老人，23岁就从贵州嫁到拉落乡，当年出嫁的嫁妆就是祖辈们传下来的刺绣，在“2015大凉山工艺品创新大赛暨民族艺术品博览会”上，这些绣品获得了索玛奖。

梁立芬说：“自己的做工没有祖辈们绣的那么好，但是家里只要有婚嫁都会亲自给做布依族婚嫁服装。因为没有女儿，自己将所有手艺都传给儿媳妇儿。布依族衣服和鞋上的花样都代表了不同的意义，布依族刺绣文化深厚，至今自己还有许多没有绣完的花样。

在拉落村文化广场的展厅，有许多祖辈留下来的传统的生活用品，其中最重要的是铜鼓。

文/图 本报记者 袁蕾

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