冬季火锅好伴侣 自制舌尖上的美食

操作便捷的电火锅。 称店老板介绍铜火锅。

火锅这种美食，总有让人无法抵挡的诱惑魅力。随着冬意渐浓，各种火锅又成了最受欢迎的时令美食。在寂寥的冬夜，邀上三两知己，围着一炉滚烫的或浓或淡的底汤，在氤氲的水汽中，看着青翠的叶片或新鲜的牛羊肉，变成自己向往的味道，聊一聊关心的话题，整个夜晚都会变得温婉而动人。

然而随着人们对火锅口味要求的不断提高，以及健康、实惠的心理诉求，许多人更愿意在家吃火锅，不但可以做到真材实料，更能丰俭由已，关键是吃得干净卫生。既满足了全家人的口腹之欲，又吃得温暖惬意，难怪古人早就以“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。”的诗句来赞誉火锅的美妙。

本期，记者便走进西昌市国美、苏宁以及达达春天等大型电器卖场，为大家搜罗时下家庭DIY火锅不可或缺的重要伴侣。

新型电火锅 

一劳永逸的好帮手

之所以火锅能在家庭中日渐兴盛，很大程度上要得益于节能、安全，且越做越精巧的各式电火锅。电火锅的出现，彻底避免了传统火锅明火和浓烟对人体的危害，是近些年来异军突起的新型品类。

近日，记者在市区几大家电卖场和超市发现，目前市场上出售的电火锅按品牌、功能、大小等区分不下十种，有单纯火锅功能的，也有多功能一体的，价格也从200元-600元不等。前来选购的顾客络绎不绝，电火锅俨然成为了家电卖场里的“宠儿”。

“这个直接插上电就可以用吗？”“是的，选一个嘛，冬天吃火锅很方便的，还能调火候。”还未走近，便听到导购员在向顾客介绍一款电火锅。

“这段时间过来选购电火锅的顾客较多,上午还有位顾客选购了3个同一款式的电火锅送人。”苏泊尔的导购员唐素华说电火锅十分畅销，“现在的电火锅基本上集多种功能于一身，煎、炒、炖、焖都可以，自己在家吃火锅又方便又健康。”

除了一锅多用方便顾客之外，越来越人性化的产品设计更加满足了消费者的需求。据荣事达的导购员杨红介绍，新开发的鸳鸯火锅中间有隔层，能够容纳白汤和红汤两种不同的锅底，一上市就受到不少火锅爱好者的追捧。

“外面吃火锅价格贵不说，还吃得不怎么放心，自己买一个电火锅放在家里，吃得方便些，也干净。”正在选购电火锅的张如女士说道。

多用电磁炉 炉上涮出来的美味

电磁炉的出现也让传统意义上的电火锅有了劲敌。记者了解到，由于电磁炉方便、快速的特性，目前不少家庭都选择购买电磁炉，然后配上合适的锅替代电火锅。

“其实吃火锅也不用太麻烦，一般的汤锅也可以吃，只是电磁炉要买好一点的，比较安全。”市民李丽说。

国美电器家电主任冯维表示，目前购买电磁炉都有配套的汤锅赠送，两者搭配起来也是一个DIY的个性火锅，再加上平时炒菜什么的也都可以用上，因此有多种用途的电磁炉很被看好。

据美的导购员杜光兰介绍：“目前市场上销售的电磁炉产品，不仅操作方便，而且功能更是强悍，炒菜、烧水、火锅都不在话下。有的电磁炉还同时具备厨房煮菜和煮茶两大功能，十分方便。”

但是，杜光兰也提醒广大消费者：电磁炉虽不是什么名贵产品，但也是耐用商品。在选购时一定要注意产品质量，不能只关注价格，应多从顶板材料、功率、功能等几个方面去挑选。

原生态铜火锅 火锅乐趣享不停

在火锅遍地的西昌，我们习惯了电磁炉、电火锅、液化气炉等等五花八门的火锅以后,有谁还记得传统的铜火锅……

11月5日，记者来到西昌市新市场，终于寻觅到铜火锅的身影。铜火锅整个锅体呈金黄色，由铜锅特制而成，锅底放木炭，锅中间是一个约20厘米高的烟囱，烟囱与盆底直接相连，顶端的盖子可随时调节火候。

“铜火锅是纯手工制作的产品，用铜火锅煮出来的菜，原汁原味。”新市场称店的老板陈萍介绍，铜火锅用木炭来提供热量，煮东西需要的时间长一些，但是能将食物的味道烹饪出来，味道更加纯正。

虽然铜火锅能保证菜肴的口感，可是，铜火锅现在在西昌并不多见。“主要是因为价格比较高，一个10斤的铜火锅，售价一般都要1000左右，所以很少人买了。”陈萍说道。

但还是有个别的顾客询问着来购买，市民何英女士便是冲着原生态的铜火锅来的。何英表示，他们一家人特别喜欢吃铜火锅时的那种快乐，今年来买个新的留着冬天用。“吃火锅如果只是为了吃饱的话，那就失去了吃火锅的乐趣了，就是喜欢很多人聚在一起慢慢品尝，在等待食物煮熟的时间中可以聊天来分享快乐。虽然这样比较麻烦一些，但是和自己得到的快乐相比算不了什么。”

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