都说常吃汉堡薯条对健康不利—— 汉堡薯条对身体到底有什么影响？

现在汽水、果汁等取代了白开水成为中小学生每天的主要饮料，汉堡、薯条作为时尚快餐为青少年所钟爱。汉堡、炸薯条等油炸食物，香气诱人、口感爽脆，令人食欲大增。因此很多人将这些油炸食物当作美味，偏好有加。

其实，人们在饮食上不断求精、求新、求洋的同时，“垃圾”食品也正悄然来到您的餐桌。很多家长还未意识到这些快餐给孩子的健康发育等带来潜移默化的伤害，甚至拿请孩子一顿肯德基或者麦当劳当做对孩子的奖励。但是，您知道油炸食物如果吃多了有什么害处吗?我们带着一系列的疑问进行了以下调查。

2月16日下午记者到西昌市中心名店街一带看了一些卖汉堡以及薯条的快餐店，发现了光顾这些店面的大部分为青少年人群，部分中年人也都是带着孩子给孩子买汉堡之类的快餐。

记者采访到今年读高二的几名同学，他们是从图书馆看完书以后一起过来买汉堡吃，当作是对自己的奖赏。同学们觉得汉堡和薯条又美味又实惠，也没想过对身体有多大的伤害就经常买来吃了。由此看来同学们都只是享受舌尖上的快感，都没意识到这些快餐食物对身体到底有什么危害，我们来听听相关专家对这些问题有什么建议跟指导。

记者采访到凉山州第一人民医院营养科副主任医师但泽霞，她说：“像汉堡还有薯条等这些快餐食物虽然美味可口，但是不能常吃，更不能当作饭来吃。因为它们都是一些速食，而且都是经过了后期加工或者油炸，正常食物在经过长时间的高温加热后，食物本身的营养会被破坏，食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏，且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显;被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏，故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。”

再者经常食用这些食物会导致肠胃难以消化，食物经油炸后，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的难度比较大，所以，过多食用油炸食物后，会使人感到腹部饱胀不适，尤其是肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人，可能因此而诱发或加重某些疾病。一些平常较易消化的食物也可因高温的作用发生变性，而变得难以消化。故过多食用油炸食物不仅加重消化道的负担，而且降低了食物的消化吸收率。因此，胃肠功能不佳的糖尿病病友最好不要选择油炸食物。”

总之，长期食用这些快餐食品，只会损害健康，不利于青少年以及儿童的身体发育，油炸食物虽好吃，但贪食对健康有害无益。相关研究表明，常吃汉堡、薯条和精加工肉制品以及爱喝汽水饮料的青少年，反应时间、智力水平、视觉注意力、学习以及记忆力都比其他孩子差，因此专家建议家长们，为了孩子的正常发育要注意不要让孩子因为喜欢而过度食用这些快餐食物，可以吃但是尽量少吃，让孩子多吃像水果和蔬菜这些有利于健康的食物，让孩子在成长路上更健康，更快乐。

本报记者 阿别小平

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