济南首家非遗特色餐厅开业

本报讯（记者王瑞红）3月28日，位于印象济南·泉世界街区的济南首家非遗特色餐厅——非遗美食部落开门纳客。商河老豆腐、精品佛跳墙、临清烧麦、广东烧鹅、沂蒙煎饼、辣八鲜、炒鸡泡饼、宁夏烤全羊、红焖野生甲鱼、海参盖帽……近100种来自全国的非遗特色美食出现在这座非遗美食部落里。

餐厅内的每个档口都是“明厨亮灶”，给市民充分展示一个个非遗美食的技艺，令人赏心悦目。店内装修也颇具地域特色。“小吃是一个地方文化的灵魂，是激活一个地域或一个商业街的重要着力点。除了这个非遗美食部落，我们还有一个聚集各地特色小吃的中国驿项目正在建设中，届时又将为济南的小吃经济注入更多活力。”非遗美食部落负责人韦学友告诉记者。

“非遗美食部落是我们鲁菜博物馆美食体验的一部分。近3000平方米的鲁菜博物馆也将于今年内建成。”据山东鲁菜馆执行总经理王青介绍，非遗美食部落从全国选了23家近百种非遗美食，除了一楼，二楼以小吃为基础，以干鲜、茶食、果子、冷菜为席面，以大件爆品（红焖野生甲鱼、至尊牛头、蒜蓉粉丝蒸帝王蟹、黑椒海盗斑，压桌菜：辣八鲜、炒鸡泡饼等）为主打，以时令小炒为辅助行件，是慢消费、各类商务宴会、会议餐等重要宴会的新选择；三楼以金瓶梅宴、运河宴、齐民大宴、阿胶上品宴、伊尹治国美食宴等搭配演绎，历史文化也在满满的仪式感中被展现得淋漓尽致。

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