打造西部乳业黄金牧场时代

让牛奶回归本原

“牛奶就是牛奶”，“牛奶不应该是被任意打扮的小姑娘”．．．．．．针对垄断了话语权的乳企不断给牛奶戴上的高帽，业内人士也在不断强调自己的看法。

“由于竞争的关系，近几年，部分厂家对牛奶的渲染和拔高掩盖了其本来的面目，消费者也在眼花缭乱的广告面前失去判断力，牛奶正在去本质化，其实牛奶就是牛奶”。庄园乳品负责技术的负责人说。

“牛奶归根到底是奶牛生产的，营养成份也大同小异，它虽然有品质高低的区分，但决定不像少数厂家说的那样玄乎，它也不是可以随意捏造的面包，想怎么吹就怎么吹，这几年少数企业将非常简单的牛奶变着花样炒来炒去：炒概念、炒产地、炒工艺、炒功能、炒蛋白质含量，结果炒翻了船，牛奶不该是被任意打扮的小女孩”，这是我国乳业界的一位老专家针对乳业畸形宣传发出的感慨。

２００９年，就在南京举行的一场全国的乳业界大会上，地方乳企一改往日的沉默开始炮轰“把手伸向全国”的鲜奶企业并向乳业协会提交了自己的鲜奶制定标准，这是地方乳企在全国性大会上首次发出了自己的声音。“这些声音都表明，牛奶是一种快速的城市消费品，它的品质固然很重要，但它的生产、投放的距离不能拉得过长，这就是地方乳品逐步被消费者认可的原因”庄园副总闫彬总结了自己的看法。

新鲜，是牛奶的首选

新鲜是衡量牛奶营养的最重要指标，也是消费者的首选理由。

上午１０点在养殖小区全自动化挤奶——经过化验分析——送往车间加工——分包出厂送往销售终端，整个过程只需８小时！晚上６点消费者就能喝上鲜奶，这是庄园乳业在２００９年推向市场的爱克林巴氏奶的整个流程。

巴氏奶－－即巴氏杀菌奶 采用７２－８５℃的低温灭菌法灭活牛奶中的有害菌对营养物质破坏少。保留有益菌群能充分保持牛奶的营养与鲜度。   

巴氏奶在发达国家占据了牛奶消费的主流，而我国正好和这一惯例相反，但是随着我国消费者对牛奶认识的提高，巴氏奶开始受到欢迎，庄园乳业准确判断了这种消费趋势，在２００９年３月，庄园迅速向所有销售终端配备了冷藏设备，庄园巴氏奶自然地被推向消费者的餐桌。

“我们有明显的优势让消费者喝上最新鲜的牛奶。庄园离自己的奶源和消费者都很近，当天产的牛奶加工后在当天就会送到消费者的餐桌上，从而节省了从奶源到加工再到消费者手中的很多时间及环节。这就意味最大程度保证了牛奶的新鲜度。庄园乳业牧场距我们的中心消费区一般不超过１００公里，刚好处于鲜牛奶最合理的储运半径内”。庄园的奶源部胡泉经理向到访的媒体记者强调：庄园乳业采用国际通用的“冷链控制法”，即从鲜牛奶挤出到生产、贮存、运输、销售全过程均在低温条件下进行，保存期最长可达到７天。“只需８个小时。保证您喝上最新鲜的庄园牛奶”。

打造优质奶源基地

随着中国乳业的逐渐完善和发展，在中国乳业的未来格局中，乳品企业的牧场分布将成为决定乳企成败的一个关键性指标。“庄园一开始就走的是国外乳企发展的模式，虽然他的规模还不大，但这正是他的优点，国外很多小规模酒厂可以酿出世界顶级的葡萄酒，乳企也有这样的道理，发达国家好多乳企规模也并不大的，但是他们讲求的是乳品的品质。”甘肃乳业协会会长秦小银这样评价庄园。从２００９年开始，庄园乳业投资２亿元在兰州、定西、平凉、天水等市的１５个县建设２０个标准的庄园养殖厂有部分开始为庄园的快速发展提供了优质可靠的奶源保障。

秦小银会长表示，集约化牧场的建立有利于奶源的高质和稳定性，提高牛奶产量和企业本身的抗风险能力。目前，武威瑞达牧场、临夏瑞安、瑞园、庄园牧场，榆中瑞泰、瑞丰牧场，宁夏庄园牧场，青海圣亚高原、圣源牧场是庄园现有和正在建设的九大牧场，这些地方益草益牧，有独特的养殖条件，奶源质量绝好，高质量保证乳品品质，这九大牧场在３年前就布阵完毕，１至３年内全部建成后，可新增养殖奶牛近１０万头，这将彻底改变甘肃“畜牧业大省，乳品业小省”局面。

２００８年的毒奶事件，让消费者明白了“没有优质的奶源基地，就没有优质奶产品”的道理。当国内众多乳业品牌面临低谷，整个行业受到重创时。在甘肃，有１０年历史的地产乳业知名名牌——兰州庄园乳业公司，却因为拥有优质的奶源基地和地理位置的优势，出现了逆势而上的局面。目前，庄园乳业将在三年内、斥资２亿元，在兰州、定西、平凉、天水等地，建造２０个标准的庄园养殖厂，打造甘肃乃至国内最安全、环保、优质的现代化乳业牧场。  □晚报记者  张帆

庄园三年建成２０个优质奶源基地 

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