“猪坚强”或卷土重来 近期猪肉价格上涨与能繁母猪存栏量下降有关

图为银山菜市场肉行○○记者潘贵华晚报讯炎炎夏日，在猪肉销售淡季的时候，猪肉价格却一反常态地来了个大涨价，让经营者和消费者都猝不及防。

“想买一块五花肉做扣肉，可太贵了！”最近，家住桂中小区的市民李女士说。原来，价格在10元左右一斤的五花肉，如今卖到14元。

接到李女士的反映，昨天记者采访了相关部门，并先后来到桂中、广雅、银山等菜市场，发现猪肉价格确实涨了许多，五花肉14元/斤，排骨22至25元/斤，前后胛14元/斤，较年初涨了三成左右。

养猪户亏损减存栏

银山菜市场一业户说，当天从屠宰厂要的边猪达到12.

元/斤，还不能还价，否则边猪就被别人要了。以前，卖一头猪可以赚两三百元，现在仅能赚几十块钱。

“猪肉太贵了！”一名正在银山菜市场买菜的女士说，以前10块钱可以买1斤猪肉，现在只能买到几两。

市肉类食品协会覃会长分析认为，近期的猪肉价格上涨，与能繁母猪存栏量下降有关。最近两年多，养殖户亏本严重，去年5月，猪水价格仅5元/斤，养殖户亏大了，顶不住了，只能减少能繁母猪，有些规模小的养殖户，自有资金不足，干脆不养了。“这一轮价格上涨，是从今年5月开始的。”覃会长说，上星期，协会组织会员到柳州市几个大养殖场调查，了解到猪水9.4元/斤，虽然较高，但还没到历史最高值。2011年，柳州市猪水达到10.5元/斤，当时，市场猪肉零售价最高达到15元/斤，柳州市对猪肉零售价限价13元/斤，2元差价由政府对猪肉零售商补贴。

覃会长的说法得到了养猪户的证实。柳城县养猪大户陆德进说，猪水价格低，养猪户已经亏损了两年多。去年三四月份，猪水最低时才4.元/斤，亏得厉害，又贷不到款，去赊饲料，赊多了又不行，只能减存栏量。“玉林市的博白县，生猪存栏量甚至减少了50%，很多养猪户不愿补栏。”

屠宰厂宰杀数量减少

柳北屠宰厂负责人告诉记者，今年最低时，猪水价格一斤仅七八元，春节后也才9.8元/斤。当天早上，柳北屠宰厂的边猪卖到12.元/斤，肉商还不一定要得到。该负责人分析，存栏量是价格上涨的原因，现在生猪存栏量是近10年来最低的。

前天，有人想买几十只猪仔补栏，但要750元一头，才30多斤。

“现在是淡季，都这么贵，如果到下半年中秋国庆，怎么办？”该负责人透露，当天，柳北屠宰厂杀猪312头，和同期比少100多头。去年6月，柳北屠宰厂一个月杀1.万头 生猪，今年6月才杀1.万头，平均一天少100头。这种情况，各家屠宰厂差不多。原因一是猪源少，二是肉价高。原来10元买一斤猪肉，现在只能买6两，过去是卖猪肉的得钱，养猪户亏本；现在是养猪的得钱，卖肉的不得钱。

猪肉价格不可能暴涨

市水产畜牧兽医局一部门负责人说，这一轮猪肉涨价是全国性的，跟养猪的大气候有关。一是猪水价格两年多低水平运行，养殖户为减亏，减少能繁母猪数量，使猪源供应紧张，猪价就上来了。

“这是市场调节的结果。”该负责人认为，生猪养殖成本高，周期长，调整没有这么快，估计养猪户如果有所增栏，价格会趋于平稳。目前，很多养猪场的猪可以出栏了，但一些养猪户还在惜售压栏，这也是一个原因。“猪水价格上涨，也是给养殖户减了亏，适当的上涨，对养猪业的健康发展有一定的益处。”市牲猪行业协会会长卢红涛认为，猪肉价格上涨，总的原因是供需矛盾，包括存栏生猪、能繁母猪减少了，环保整治，关闭了一些养猪场；养猪户的惜售心理，认为中秋、国庆时价格还会涨。下半年猪水价格估计在每斤八九块钱这个幅度，暴涨的可能性不大。如果出现暴涨，国家或将动用储备猪肉，平抑猪肉价格。

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