香港天荣：30年老字号饼家

香港天荣，30年老字号饼家。

今报记者伍蹈 文/图

说起香港天荣月饼，创始人曾建文感慨颇深，他白手起家，从一家五口的小作坊，发展到现在的香港天荣食品有限公司，经历了历史的种种考验，曾建文靠着自己的努力，将其打造成有着30年历史的老字号饼家，多种珍馐美馔给食客带来了美味享受。

白手起家创业难

早在1987年的时候，曾建文和父母从广东背井离乡来到柳州，当时他身无分文，一家五口全靠当地人救济。“柳州人不排外，给了自己机会生活。”曾回忆起那段岁月，街坊邻里给予的关爱，让他这个异乡人十分温暖，所以便决定留在柳州。

因为动乱，曾建文过了很长一段时间颠沛流离的生活，但是他家祖祖辈辈相传的糕点手艺，并没有随着周围环境而丢失，靠着一家人的勤劳肯干，曾建文很快就根据当地人的口味，学会了如何制作柳城的糯米饼、花生糖，并靠着这门技艺赚到了自己的第一桶金。

1992年的时候，曾建文一家人在柳州河东大桥底租了个门面，虽然只有几个平方米，却寄托了一家五口人的希望。由于曾家人制作的糕点味道可口，且价格便宜，门面虽小，生意却非常好，每天来买东西的人都络绎不绝。

很快，曾家人起早贪黑、努力工作给他们带来了厚实的回报，靠着这间小小的门面，曾积累了可观的财富。短短几年时间，曾建文便开起了自己的糕点厂房。

做行业领头羊

由于费用的问题，曾建文将厂房选址在了柳江县。虽然有了厂房，劳作的人还是一家五口。若是说有不同，宽大的厂房便于批量生产，曾建文凭着自己的生意头脑，费尽心思跟柳州市多个粮油单位签订了购销合同，拿下了糕点生产的资格。

在那个计划经济的年代，所有的食物都需要粮票，定额定量生产，产品都是供不应求，只要生产出来的糕点，都能够很顺利卖出去，曾建文靠着过硬的食品生产质量，以及可口的味道，顺利当上了行业的领头羊。

当时，曾建文的食品加工厂加工的糕点种类并不多，多数以当地特色美食为主。就在这个时候，曾建文到深圳、广东、香港学习，看见这些一线城市中有一类月饼个头十分小，约半个手掌大小，价格不贵，销量却十分可观。

1998年，曾建文将这一技术引进回柳州，食品加工厂也扩大了规模，成为柳州第一家制作小月饼的食品商家，开创了全新的月饼口味，他与多个大型零售商签订合约，2角钱一个的小月饼，每天可以卖好几千个。

月饼的生产量越来越大，2005年，曾建文引进了半自动化月饼生产线，意味着香港天荣食品有限公司进入了月饼超大批量生产的时代。

古早味传承经典

如今，香港天荣食品有限公司占地3000多平方米，有2条全自动化生产线，由于技术的提升，一条全自动化生产线一分钟能做45个月饼。

“十年前，月饼只有四五种口味，多以豆沙、莲蓉、伍仁为主，现在月饼口味不胜枚举，但是最受欢迎的还是古早味。”曾建文说，两年前冰皮、巧克力、榴莲等西式月饼盛行，但是销量还是没有传统月饼多，所以自己的重心还是放在传统月饼的制作上。

对于月饼口味，曾建文有着苛刻的要求：所有的原材料都是自己亲自采购；白莲蓉蛋月一定要用全国质量最好的湖南湘莲制作；虽然全自动化月饼生产线能够又快又好生产月饼，但是伍仁叉烧一定要用手工制作……

“一个企业能不能有长远的发展，产品的质量至关重要，务必让消费者吃得放心，吃得开心。”曾建文说，无论时代如何发展，这是亘古不变的原则。

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