创新让“雅维”腾飞

又到岁末年初了，按有着11年工龄的市雅维乳品有限责任公司（简称雅维乳业）的调料工人黄凤芝的话说，这个时段，算是淡季中的旺季，过年期间，不少柳州人喜欢往家里带些雅维牌饮料 、糖果等产品，连在路边粉摊吃粉的，也不忘来个“螺蛳粉+雅维豆奶”的套餐组合。春节放假前这几天，大家正忙着加班赶货，以供应节前节后市场。

说话的片刻工夫，一勺勺白糖与新研磨的豆汁，早已混合成白花花的乳状浓浆，顺着通道，流向下一道工序。

隔着透明的玻璃门，在下一道工序接应的工人，在轰隆隆的机器运转声中忙碌着，高速运转的工作节奏，自动灌装及自动压盖的机器设备，让车间工人无暇顾及其他。

眼睛，唯有紧紧盯着眼前瞬间闪过的半成品。

该公司财务负责人李家茹解释道，一瓶豆奶的产生，是环环相扣的，市面畅销的玻璃瓶装雅维豆奶，零售价虽仅在2元至2.5元之间，可从加工 、生产到出厂 、上架，都来不得半点马虎。小小一瓶豆奶，考验的是一个企业的诚信 、良心与智慧。

看着今朝订单满满的现状，雅维乳业总经理欧振宏，却是百感交集。他回忆道，2008年一场三聚氰胺的奶粉事件，让一直从事鲜牛奶生产、销售的雅维，一度陷入经济危机，加上奶源优异的北方乳品进驻南方市场，给只供应柳州市场的雅维乳业带来致命的冲击，那时候，企业窘迫到几欲要申请破产。

在柳州市科技部门的帮助下，一项由广西科技大学参与研发的科技项目《鲜浓豆奶加工技术提升研究及产业化》映入了欧振宏的视野，这是难得的新机遇，但对于资金周转难的企业，更是挑战！得知企业周转困难后，柳州市工信委还联合市农村信用社将500万元授信贷款，以及市农业部门给予的项目补助资金，拨付给雅维乳业，最大限度地解决了企业的资金难题。

项目成功除了需要资金注入外，更需要创新及与时间赛跑的能力和毅力。2009年从项目在研究室启动的那一刻，雅维乳业就不断调整主营业务方向，加大项目的产学研合作力度，解决大豆蛋白的高效提取 、豆奶的脱腥 、豆奶中抗营养因子的失活 、豆奶的稳定化等方面的技术。同时边研发边实验边生 产，让新产品及时走进大众视野。

经过3年的产学研合作，由本土产学研团队合力攻关的项目成果，成功在雅维乳品实现产业化。

项目参与者之一的欧振宏介绍，依靠科技创新，如今大豆蛋白的提取率和利用率从65%左右提高到了85%，攻克了蛋白饮料的保鲜 、新型液态奶开发等技术难题，提高了产品的货架期稳定性和豆奶的风味品质，大幅度提升雅维豆奶产品的技术水平。2015年2月拿到企业第一个发明专利《利用水力空化技术钝化豆浆中胰蛋白酶抑制剂的方法》。

目前雅维产品已从柳州本土市场，拓展到南宁、贵州、重庆等区内外市场，据统计，自2010年至今，企业应用该项技术生产的豆奶产品累计实现销售收入已超过3000万元，探索出一条依靠科技创新走出去的发展道路。“雅维”被自治区工商行政管理局授予2015至2018年度“广西著名商标”称号。

携科技项目的资源优势，品尝到创新甜头的“雅维”，快马加鞭地注入科研力量，不断开发出科技含量更高、对消费者健康有益的产品。

如今在该项目的带动下，雅维乳业相继开发了同样备受市场好评的花生奶、芝麻奶、椰汁等系列植物蛋白饮料及鲜奶糖果，均取得较好的经济效益，2014年公司总资产达到2404万元，较2010年增长1500%，实现销售收入1441万元。

豆奶产量也从2014年的2300吨提升至2015年的3500吨。同时以“公司+基地+农户”的农业产业化方式，实现豆渣养牛的内循环经济模式，带动了柳江县等地的614户农户加入到奶牛养殖产业中，走上“养殖—研发—生产—销售”多元化发展之路。

欧振宏说，在柳州市科技部门的帮扶下，如今企业渐渐扭亏为盈，下一步还要继续加大研发力度，利用南方水果蔬菜的资源优势，拓展新产品业务领域，同时加快奶水牛产业化发展及水牛奶深加工力度，走出一条资源综合利用 、产业可持续发展的路子。

日报记者荀诗媛报道摄影

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