满仓茶叶到此归 茶点师傅覃伟办起了百茶馆，打造出与众不同的茶馆

○○记者黄志伟几乎每个到过东环大道金色世纪小区内的悠唐·中国元素艺术馆的人，都会对茶馆大厅内的一艘满仓茶船留有深刻印象：古朴的瓦片错落有致地叠放着，放眼看去，好似层层起伏的波浪；一艘复古的江南小船被“波浪”包围着，船舱里那大包小包的货物，不是别的东西，正是这里的“专供”——百余种从五湖四海收集而来的上好茶叶。悠唐·中国元素艺术馆合伙人之一的覃伟说：“船旁边的那棵树，寓意船到岸了。对于宾客来说，就是到达目的地的意思。在这里，我们的宾客获得的不仅是百茶茗香，更是宾至如归的服务和身心的宁静享受。”

百茶柜里藏香茗

覃伟是一名地道的柳州大厨，在过去的20多年里，他曾到广东学习厨艺，此后在柳州多家饭店 、酒楼担任厨师，最拿手的就是粤式茶点和柳州菜。“做茶点，我可以跟你聊到天黑都行，但是做生意，我还真不太会。”覃伟坦言，自己并不是生意上的行家，但这些年丰富的阅历让他接触到了不少朋友，之所以会做茶生意，也是因为他的一位好友的建议。

“我们最初的想法是打造这样一个地方，就是每天都能有一拨拨文人雅士来到这里，大家聚一聚，聊聊这，聊聊那，修身养性。”覃伟说， 在与朋友商量之后，他们都觉得茶馆会是第一选择。因为在他们看来，茶是中国的传统文化，沏茶 、赏茶 、品茶等习惯和中华的文化内涵 、礼仪紧密结合，这很符合两人修身养性的初衷。说干就干，覃伟负责餐饮，朋友负责经营，两个人合作，各精其道”。

品茶的地方有很多，怎样才能打造一个与众不同的茶馆呢？“那就是不仅要卖茶，更要卖文化。”茶文化兴盛于唐朝，因此覃伟把他与朋友合伙开办的艺术馆取名“悠唐·中国元素”，旗下的茶馆取名为“还佛禧茶道院”。

覃伟说，悠唐·中国元素艺术馆打造的是一种江南水乡的淡雅风韵。

江南水乡，以水景闻名，同时又有水石相映。在悠唐·中国元素艺术馆里，精美的奇石随处可见，而“水景”的表现则更为灵动。还佛禧茶馆大厅里虽未见水，但又蕴含着水。那艘满仓的茶船之下，是覃伟从鹿寨县的民宅买来的清民时期的瓦片，将瓦片放到地上，叠放成波浪状，既寓意着文化的传承，也是告诉他自己要有文化积淀，做事有所积累。悠唐·中国元素艺术馆的建筑风格源自江南园林。花木种类众多，而又布局有法。

建筑朴素，布局自由，亭榭廊槛，婉转其间，风格淡雅。

船舱里的茶叶也并非摆设，因为在茶馆的长廊旁，就有一个百茶柜，一百多个抽屉里面的茶叶货真价实。

覃伟说，他们那里的茶有三大特点：一是“多”，黄山毛峰 、六安瓜片 、西湖龙井 、君山银针 、庐山云雾……中国十大名茶尽数收列其中，加上其他的好茶，总数有上百种；二是“实”，所有这些茶都是从原产地进货，保证了味道纯正；三是“精”，好茶也要懂得泡，为此他们专门聘请了茶艺师，为客人泡好茶。

老手厨师做茶点

光喝茶也不行，还得有吃的。

“饮茶佐以点心”，这在唐代就有记载。而说到“吃”，厨师出身的覃伟自然是行家。

“还佛禧茶道院的茶点以宫廷茶点为主，比如以枣泥 、青梅 、葡萄干 、玫瑰 、椒盐等八种原料为馅，用油 、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成的京八件；还有柳州本地特色的早茶点，比如马蹄糕 、凤爪 、虾饺 、肠粉等等。”覃伟说，为了迎合食客们各种刁钻的口味，他不得不跟上潮流，学会创新。因此，他最近开始挑战新的领域——鲜花饼。老师傅加上新手艺，做出来的东西会怎样呢？覃伟欢迎大家亲自去品尝一番，然后告诉他答案。“在餐饮这块，我一直有一个愿望，就是把大众美食打造成艺术美食。”为了提高自己的厨艺，他和员工们还到外地的餐馆取经，在品尝别人精美茶点的同时，学习别人系统 、优质的服务，把这些好的东西带回柳州，为柳州的食客服务。

覃伟说，之所以会花这么多时间和资金去打造文化 、搞好服务，就是想打造一个与众不同的悠唐·中国元素艺术馆，让客人们得到更多的享受。“这里的建筑设计讲究淡雅 、朴素的文化底蕴；这里的消费理念也有所讲究，就是你不需要花很多的钱，同样可以得到很高的享受；我们的纳客理念同样如此，我们选择的不是钱多的客人，而是有文化底蕴的客人；我们也将从客人的需要出发，尽可能提供给客人一种御用茶艺师 、御用厨师一般的服务。”覃伟总结说，这些努力其实都只有一个目标，那就是让客人们感受到身心的放松和享受。

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