七嘴八舌 互相理解吃顿舒心饭

近年来，餐饮服务行业人员的更换频率越来越频繁，不少餐厅的老板为此大伤脑筋。餐饮服务何时开始让人堪忧？现在的孩子宁愿不要工资说走也就走了。”很多老板面对服务员的不辞而别相当无奈。其实，做好餐饮服务还真不是一件容易的事。

很多人说因为餐饮行业的门槛低，因此轻看这个行业。实则不然，做好餐饮服务员是件很辛苦的事。在柳州从事餐饮多年的张先生说：虽说顾客是上帝，但上帝就应该有上帝的姿态，不应该为难这些服侍上帝的人。”餐饮服务更注重的细节，上菜的时间、服务的态度、耐心等都是需要培养的。餐饮服务人员更需要别人的理解和尊重。现在从事餐饮服务的多数也是家里的独生子女，也要承受生活的压力，很多人也是背井离乡，饱受生活的苦楚。

大多是食客认为自己工作了一天很辛苦，去饭店吃饭就是要吃得舒心，吃得开心，几个朋友可以聚在一起谈一下一天的快乐或不快乐。有时候因为一时的心情不好就迁怒于上菜慢的服务人员，亦或一高兴喝高了，看啥啥都不顺心了，服务员因此又遭奚落。很多时候，在很多人的心里都瞧不起餐饮服务员，觉得这只是一件很没技术含量的工作，只是单纯的体力活，没有什么技巧可言。其实做好一个餐饮的服务人员也是很不容易的，首先忍耐力一定要好，即便上帝不开心时说了多么不好听的话依然要陪笑脸；无论店里来了多少客人点了什么单都要记得非常清楚，时不时还要关注客人的菜是否都上齐了，如果上慢了要去厨房催菜；因大厨的一不留神给菜里加错了料还要给客人赔礼道歉；要熟知店里每一道菜的烹饪时间做好安抚客人的工作；要及时和厨房沟通了解菜单上是否有菜品已经估清了，避免不必要的麻烦；面对颐指气使的客人依然要好脾气做好自己的服务；有时候好心推荐客人的菜肴却不被理解；……做好餐饮行业的服务人员真的很不容易。

“如果能多一点理解、宽容和尊重，我们将很感谢。”说起餐饮服务人员的流动，很多人表示觉得很压抑，得不到尊重，所以才选择离开。希望消费者在就餐时也能多体谅一下餐饮服务人员的苦衷，尊重他们的劳动成果，多一

点关心和关爱。 （小执）

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