摆下“土菜宴”笑迎八方客

记者覃雁9月28日，西江路7号，望江寨柳州菜馆的"牛鬼"包厢内，2桌地道的柳州农家菜、土菜宴席闪亮登场，人们说，望江寨又在演绎新的美味传奇！从最初"望江寨烤全羊"横空出世，雄霸整个龙城餐饮市场，到祖传的陈妈泡菜声名鹊起，漂洋过海，成为柳州特产的又一代名词，再到今年"螺师傅"螺蛳粉高调进京 ，在首都一举打响"柳州螺蛳粉"的品牌……望江寨的陈义麟寨主正在一步一步实现他想把家乡土菜推向全国的梦想 ，而事实上 ，望江寨一直是"柳州菜运动"的先锋 ，陈寨主不但最先发起征集柳州菜 ，多次组织各类人士参与柳州菜的品尝 、试吃活动 ，发动柳州美食联盟推广柳州口味火锅 ，还联合多个餐饮商家成立螺师傅餐饮管理公司 ，并亲自担任董事长 ，举起了柳州螺蛳粉进京的大旗。而这一次的2011柳州人评"柳州菜"大赛 ，望江寨更是拿出了许多让人惊艳的"柳州原生菜"，有感于此 ，大赛评审团的一位评委赞道："柳州菜创造的是广西餐饮的历史 ，而望江寨却一并创造着柳州菜的历史！"

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